菜干 白菜干 菜干的功效與作用_菜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 山里人家特產(chǎn)

      韶關(guān)菜干是白菜曬干而成的。素以“甜”、“淋”、“軟”、“甘”有名，仲秋悶熱日時(shí)宜用白菜干煲粥、煲湯，是嶺南地區(qū)尤為廣州珠三角地區(qū)的漢族民間飲食習(xí)俗。

      愛生活，愛家人，愛自己，必懂健康養(yǎng)生之道，山里人家特產(chǎn)店，是韶關(guān)白菜干產(chǎn)地直銷的人，的價(jià)格，買到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，養(yǎng)生功效更好的白菜干！只賣給實(shí)貨的你~~

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白菜干的功效與作用

      現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它含粗纖維，可溶性蛋白、脂肪油、多種維生素，能養(yǎng)心調(diào)血，除煩止渴有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用

如何挑選白菜干

      應(yīng)選取葉梗肥厚的白菜品種，這樣得菜率才會(huì)比較高，同時(shí)固形物與糖分相對(duì)高的品種、挑去爛菜及病蟲

白菜干的制作技巧

      100℃沸水中進(jìn)行熱燙2～3分鐘，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微堿性?？捎米匀桓稍锓ǎ从锰枙窀?，需時(shí)間過長(zhǎng)，質(zhì)量不保證，采用熱風(fēng)干燥，優(yōu)點(diǎn)是時(shí)間短品質(zhì)好，在65～70℃下含水量12～13%。剛出爐的白菜干由于含水量低而且不大均勻如立即進(jìn)行包裝，造成破碎率高，要經(jīng)過回軟階段，即在室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天后才能進(jìn)行下一工序。挑選分級(jí)包裝。為了減少干制品體積，應(yīng)進(jìn)行整理分級(jí)和壓縮然后進(jìn)入包裝工序，應(yīng)進(jìn)行密封包裝，以免吸潮。

白菜干的保存方法

      干制品貯存應(yīng)符合低溫低濕環(huán)境條件

白菜干的食用禁忌

      甲減病人

白菜干的適合體質(zhì)

      一般人群

店鋪地址：在東莞市常平鎮(zhèn)板石南埔村一街1號(hào)（即常平天虹中國(guó)銀行后面）

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