蒸汽*鍋 年糕*鍋 *鍋價(jià)格

蒸汽鍋 年糕鍋 鍋價(jià)格“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠默祝望財(cái)臨。”年糕寓意著人們的工作和生活一年比一年提高，所以說，在春節(jié)我國很多地區(qū)都有吃年糕的講究。年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。隨著生活水平的提高和機(jī)械化技術(shù)的成熟，現(xiàn)在在超市里可以隨時(shí)買到美味的年糕。年糕的長期存放需要高溫，鍋能夠快速有效地對食材進(jìn)行高溫，將食物中的滅掉。
蒸汽鍋 年糕鍋 鍋價(jià)格汽氣混合蒸汽鍋
蒸汽循環(huán)由鍋內(nèi)風(fēng)扇驅(qū)動(dòng)，使蒸汽水平均勻流動(dòng)，確保產(chǎn)品受熱均勻和很好的溫度分布。蒸汽流動(dòng)速度大約為每秒20米。并且，蒸汽是一種氣體，因此沒有物理障礙，能接觸到產(chǎn)品表面的各個(gè)點(diǎn)。
于蒸汽對食品包裝直接加熱，沒有任何中介流體（例如噴淋體系水作為中間介質(zhì)）。由于強(qiáng)有力的風(fēng)扇迫使鍋內(nèi)蒸汽形成一個(gè)循環(huán)所以蒸汽是均勻的。風(fēng)扇能夠加速蒸汽和食品包裝之間的熱交換。
傳統(tǒng)的蒸汽釜用冷水冷卻，會(huì)對產(chǎn)品包裝造成收縮沖擊。而DTS研發(fā)的風(fēng)機(jī)蒸汽鍋首先用溫水冷卻，由此避免產(chǎn)品包裝的收縮沖擊。這部分溫水是通過鍋內(nèi)末端工段蒸汽冷凝獲得。所以，這股冷凝蒸汽在預(yù)冷期間進(jìn)入溫水中，我們緊挨著風(fēng)扇注入少量的水（而不注入到產(chǎn)品包裝上）。然后這部分水在鍋底部循環(huán)開始冷卻（類似噴淋系統(tǒng)）
優(yōu)勢：
低耗能和水（比熱水噴淋省40%，與全水浴相比省50%）在加熱和階段不需要用水
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)鍋。電腦半自動(dòng)鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)鍋。手動(dòng)鍋難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式鍋。
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