唐山芙蓉蛋卷培訓(xùn)學(xué)校 0元加盟 終身指導(dǎo)

芙蓉餅、素海螺再加上醇香鹵蛋是芙蓉餅贏得顧客青睞的法寶，也是經(jīng)營(yíng)者諱莫如深的技術(shù)機(jī)密。正是靠著這三項(xiàng)技術(shù)經(jīng)營(yíng)者阻擋了競(jìng)爭(zhēng)者的模仿，實(shí)現(xiàn)了對(duì)市場(chǎng)的壟斷。
很多人把它的配方說(shuō)的異常復(fù)雜，其目的只是想造成一種神秘感。但是實(shí)際上，芙蓉蛋卷所用到的主要原料非常普通，就是一般的高筋面粉。但是需要經(jīng)過(guò)巧妙的工藝處理才能制作出雪白的餅皮和美味的素海螺。
原料：
鹵雞蛋、高筋面粉、辣椒面、蔥姜蒜、豆皮、豆芽
做法：
1、面皮的制作
1）、和面，醒面半個(gè)小時(shí)。然后將面團(tuán)放在水中搓洗，直至面筋成型
2）、撈出面筋，將盆里的洗面的水沉淀至少6個(gè)小時(shí)
3）、沉淀好之后，倒出上邊的清水，剩下的即為做面皮的原料
4）、準(zhǔn)備一個(gè)鐵板，稍后，放在灶頭上，加熱之，將沉淀出來(lái)的面漿刷在鐵板上，翻面熟后即可，面皮制作完畢
2、鹵雞蛋的制作
百度鹵雞蛋方法
3、素海螺的制作
1）、將上道序中成型的面筋切條，煮熟，然后就加入大料湯炒、煮，熟了即可
4、辣椒油的制作
百度辣椒油制作方法
芙蓉蛋卷也是一種非常流行的街頭小吃，外面包裹四張雪白的圓餅，里面包美味的鹵蛋和經(jīng)過(guò)精心炒制和調(diào)味的豆腐皮、素海螺、蔬菜等，再加上紅油、蒜汁看著就讓人流口水。誘人的名字再加上更誘人的味道，難怪買(mǎi)芙蓉蛋卷的小店前整天有人排隊(duì)。
芙蓉餅是芙蓉蛋卷所特有的，它不同于一般的面餅，顏色潔白，晶瑩剔透，口感香糯，入口即化。之所以具有這些與眾不同的特點(diǎn)，關(guān)鍵在于其獨(dú)特的配料和酪制工藝。
素海螺也是芙蓉蛋卷的標(biāo)志性配料之一，其外表很象天然的海螺肉，精心炒制之后更有一種獨(dú)特的鮮香，讓人百吃不厭。
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技術(shù)培訓(xùn)流程：
.免費(fèi)品嘗，認(rèn)可后簽訂協(xié)議；
.免費(fèi)教會(huì)全套技術(shù)及制作工藝流程；
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小吃技術(shù)培訓(xùn)總部：北京明達(dá)富強(qiáng)餐飲管理有限公司
培訓(xùn)地址：北京市大興區(qū)西紅門(mén)鎮(zhèn)星光影視中心1b--501
聯(lián)系人：唐若
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