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核桃,又稱胡桃,羌桃,為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為*的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。核桃“補(bǔ)腦”從何而來更多
核桃仁的外形就像一個微型的腦子,其褶皺就像大腦皮層。中國人有“以形補(bǔ)形“的傳統(tǒng),于是吃核桃能補(bǔ)腦的說法就流傳了開來,小孩多吃可益智,長者多吃可防記憶力衰退。
核桃真能健腦嗎?
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核桃中n-3脂肪酸含量豐富,對大腦健康確有好處。所含的神經(jīng)遞質(zhì)也有助于腦功能開發(fā)。但前者廣泛存在于堅(jiān)果中,后者廣泛存在于動植物體內(nèi),且無法通過食物吸收,所以核桃健腦的功能并沒有什么特殊的意義。一直以來,民間就盛傳核桃的補(bǔ)腦功效,衍生出許多核桃制品。很多學(xué)生、上班族等群體在感覺自己“絞盡腦汁”后都會買核桃來補(bǔ)充“能量”,認(rèn)為多吃核桃能變聰明。核桃,喜光,耐寒,抗旱、抗病能力強(qiáng),適應(yīng)多種土壤生長,喜肥沃濕潤的沙質(zhì)壤土,喜水、肥,喜陽,同時對水肥要求不嚴(yán),落葉后至發(fā)芽前不宜剪枝,易產(chǎn)生傷流。適宜大部分土地生長。喜石灰性土壤,常見于山區(qū)河谷兩旁土層深厚的地方。核桃營養(yǎng)價值豐富,有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸,核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1,也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽(yù)為“白色血液”,對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家,牛奶也分有不同的等級。
牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是,牛奶是人體鈣的來源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。種類復(fù)雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。
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