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噴淋式鍋
全功能鍋適用于各類耐高溫包*材料:
1. 玻璃容器:玻璃罐,
2. 金屬容器:馬口鐵罐,
3. 鋁罐塑膠容器: PP 瓶、HDPE 瓶
4. 軟袋包*:鋁箔袋,透明袋, 真空袋,高溫蒸煮袋等 .
基本原理 : 蒸汽直接加熱霧化水
1. 霧化的水可擴大熱交換面積,實現(xiàn)效率的熱交換模式.
2. 蒸汽、霧化后的水在鍋內直接進行熱交換。蒸汽熱量使用,能源零損耗,獲得能源利用效率
3. 少量水快速循環(huán),水溫均勻快速升溫達到設定的工作溫度
4. 噴嘴從不同角度噴射,創(chuàng)造鍋內流動的高熱氣流,從而使鍋內溫度均勻分布
5. 采用預先設置效果(F值)來控制整個過程,使效果變得直觀、可控,且保證了每批次的效果一致,不再受升溫速度和產品體積影響。實現(xiàn)食品“商業(yè)無菌”的標準化生產,對于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實際意義。 噴淋式鍋節(jié)省能源特點
1. 免排氣、低噪音、安靜無聲,節(jié)省蒸汽能源(相比于水浸式和蒸汽式鍋)
2. 直接加熱,間接冷卻。提*率。間接冷卻方式,對原處理水降溫冷卻,避免了食品的二次污染。
3. 采用直接加熱、間接冷卻的方式,減少熱交換器的使用頻率,減少維護次數節(jié)省設備維修保養(yǎng)成本。
4. 創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境
5. F值控制過程,可依據食品風味要求,任意調整溫度、自動計算時間, 從而使效果不變。
6. 鍋內配備四支可移動溫度傳感探頭,可隨時監(jiān)控食品中心的F值和隨時觀察鍋內熱分布情況,隨時了解溫度從食品表面到達食品中心的時間(熱穿透)
標簽:
豆干殺菌... 老湯牛肉... 低脂雞胸... 八珍醬肘... 五香頭肉...
豆干殺菌鍋五香肥腸 老湯牛肉殺菌釜 低脂雞胸肉殺菌鍋 八珍醬肘殺菌鍋 五香頭肉殺菌釜 紅燒肉殺菌釜鹵鍋 去骨醬牛蹄殺菌鍋 紅燒豬蹄殺菌釜 帶皮醬驢肉殺菌鍋煮鍋 噴淋式殺菌釜 水浴式殺菌鍋 夾層鍋
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