鴨血塊煮鍋

鴨血塊煮鍋天冷又特別想吃辣的東西，就自己在家做了一份毛血旺。外邊天氣陰沉沉的，這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該吃一碗鴨血粉絲湯。毛血旺熱氣騰騰的，布滿了紅辣椒，口水都流了鴨血塊煮鍋一地。

鴨血塊煮鍋血豆腐需要的設(shè)備。

電子秤、高剪切混料罐、血液加鴨血塊煮鍋工罐、真空脫氣罐、高位暫存罐、灌裝機(jī)、高溫鍋等。
電子秤：用于原血稱重測(cè)量。
鴨血塊煮鍋制作血豆腐工藝:
一、采血過(guò)濾
1、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量，水一壺。
2、采血過(guò)程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。
3、血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過(guò)濾一次后入鍋。
二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝
1、入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1—1.3壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化。
2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）。
3、將血抽入脫氣罐內(nèi)，打開(kāi)排氣閥至0鴨血塊煮鍋.06（低）
4、灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來(lái)，發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應(yīng)適當(dāng)加入。
三、封口、打碼、裝車、入鍋
1、把日期碼排好，裝好。
2、封口時(shí)需要把封口用的封紙擺平，松緊要適中，隨時(shí)調(diào)試。
3、封口后裝到盤內(nèi)，每盤50盒，后裝車，每車8盤
鴨血塊煮鍋制冷罐
產(chǎn)品型號(hào) 300立式
外形尺寸 1700 *900*1550mm
機(jī)組功率 3P 1臺(tái)
總功率 2.6KW鴨血塊煮鍋
制冷量 6000大卡/小時(shí)
制冷工質(zhì) R22制冷劑又稱制冷工質(zhì)化學(xué)名一
保溫性能（溫度）  ≤1℃/3h 
電壓三相 380V/50H
鴨血塊煮鍋售后服務(wù)：
1、設(shè)備安裝完畢后，對(duì)貴公司的操作人員進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo)培訓(xùn)，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行一般的維修保養(yǎng)。
2、在設(shè)備驗(yàn)收交付使用之日起，對(duì)產(chǎn)品提供一年的免費(fèi)保修，（含自然損壞零件費(fèi)，電器元件除外，如屬貴公司人員由于操作不當(dāng)所造成的損壞
，經(jīng)協(xié)商后只收取適當(dāng)材料費(fèi)）。保修期滿后，我公司對(duì)產(chǎn)品提供長(zhǎng)期保修，只收取適當(dāng)成本費(fèi)，免收人工費(fèi)。
3、為確保貴公司設(shè)備達(dá)到最理想的運(yùn)轉(zhuǎn)效果，也鴨血塊煮鍋為了節(jié)約我公司的維修費(fèi)用，在保修期內(nèi)保證定期派有專業(yè)技術(shù)人員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢修和保養(yǎng)。
4、當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時(shí)作出調(diào)動(dòng)安排趕到現(xiàn)場(chǎng)維修，保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。