咖啡培訓(xùn)學(xué)校，茶飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，創(chuàng)業(yè)間開咖啡店前期需要做些什么準(zhǔn)備？

匠壹餐飲培訓(xùn)學(xué)院根據(jù)各個(gè)導(dǎo)師經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下：

@娜娜

開咖啡店，不是連鎖性質(zhì)的，主要注意幾點(diǎn)：
1 咖啡品質(zhì)要過(guò)得去，不要像大學(xué)里面對(duì)付學(xué)生的，用速溶咖啡就辦了?？Х燃夹g(shù)還是要好。像星巴克內(nèi)部的咖啡大師水準(zhǔn)，總是要有的，否則不如烤紅薯了。
2 自己做，不僅可以用心營(yíng)造特別的裝修風(fēng)格，更可以營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，這是你比連鎖優(yōu)越的地方。老板和顧客可以成為很好的朋友，回頭客是你重要的資源。
3 要有自己的特色。記住，“沒(méi)有特色，別人為什么到你這里來(lái)？”

4 20-30人基本就是100平米內(nèi)搞定（有些帶書吧的更大哈）。
5 選址要和你的經(jīng)營(yíng)特色相吻合。你的目標(biāo)人群是學(xué)生？知識(shí)分子？白領(lǐng)？資本家？追求時(shí)尚的居家主婦？需要臨時(shí)休息的購(gòu)物者？等待看電影的閑人？還是偷情接頭者？原則上，選址要接近你的目標(biāo)顧客。根據(jù)位置，租金狀況，尋找商鋪。
6 投資要和你的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)特色相關(guān)聯(lián)。在租賃之前做投入產(chǎn)出分析。如果投資回收期在3年之內(nèi)，率在30%以上，租期在5年以上就可以做。如果達(dá)不到，盡量不要做，除非你對(duì)賠錢無(wú)所謂。
7 用較高的估計(jì)，你人均消費(fèi)60元、翻臺(tái)率8、30個(gè)座位，日收入約14000元（沒(méi)有外帶），可以承受的保本月租金約20萬(wàn)（如果僅是保本，你累個(gè)半死，圖什么呢？），這基本就是星巴克了（當(dāng)然，星巴克靠強(qiáng)大的品牌影響力，租金往往遠(yuǎn)低于20萬(wàn)，以營(yíng)業(yè)額抽成的方式為主，你學(xué)不了的）。用較低的估計(jì)，你每天的營(yíng)業(yè)額800元，可以承受的月租金4000元。這樣說(shuō)的目的是告訴你，你的店址和特色的定位，會(huì)對(duì)你的結(jié)果產(chǎn)生太大影響，你現(xiàn)在還不能說(shuō)投資多少。只能說(shuō)，有的店投資100平方可能200萬(wàn)，有的店投資100平方可能15萬(wàn)就搞定。
所以，你要根據(jù)自己的想法去計(jì)算、籌劃、實(shí)行。

@slily

1.房租：看你自己選的地點(diǎn)及面積，浮動(dòng)較大。

2.裝修:二三十人的3-10萬(wàn)之間。

3.設(shè)備及進(jìn)貨，2萬(wàn)左右。

4.運(yùn)營(yíng)流動(dòng)資金，3-5萬(wàn)之間。

@磊磊

看選擇的地段，主要取決于房租和裝修，如果不加房租的話，200平米以下總共投入在50萬(wàn)以內(nèi)， 咖啡店也分幾種，不知開哪類的比如：有專業(yè)咖啡型的、有咖啡+餐型的、咖啡+其它型的；外賣型的、堂食型的；總之300平米以下的都可以說(shuō)是小型的 。

@梁凡

上面沒(méi)有提到人工費(fèi)用，二三十人的場(chǎng)要多大，放多少?gòu)埮_(tái)，你自己了解，裝修花多少錢，你問(wèn)一下裝修公司也清楚，固定投入（機(jī)器，臺(tái)，杯這些）多少錢也容易算，三十人的場(chǎng)再怎么也要六個(gè)服務(wù)員，一個(gè)廚師，一個(gè)幫手，一個(gè)衛(wèi)生，兩個(gè)收銀，多少人工一個(gè)，你算一下，最少要留三個(gè)月的工資和購(gòu)貨金額做備用。

@華強(qiáng)

其實(shí)做咖啡店，找培訓(xùn)公司也不錯(cuò)，培訓(xùn)省心省事省力，什么事情公司都會(huì)幫你安排，匠壹餐飲培訓(xùn)學(xué)院就很好，專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，這只是本人的一點(diǎn)看法，祝創(chuàng)業(yè)成功！

@劉勇

很多人告訴我們，賺錢不賺錢都無(wú)所謂。這些“土豪”真的很偉大，事實(shí)上，這樣說(shuō)的人，其實(shí)是最在乎是否賺錢的。
我們可以斷言，凡是說(shuō)賺不賺錢無(wú)所謂開咖啡店的，只要是一直在虧錢進(jìn)去，或者只是不賺錢，用不了1年，就沒(méi)有耐心經(jīng)營(yíng)下去了。
我們要告訴大家的是，開咖啡店是一種經(jīng)營(yíng)，無(wú)論你是否有開連鎖的想法，開店的目的，就是賺錢。要讓你的咖啡店賺錢，你才會(huì)有動(dòng)力?！　　　?br /> 定位包括風(fēng)格定位、人群定位、產(chǎn)品定位等幾個(gè)方面，其中的風(fēng)格、人群、產(chǎn)品又是相互交叉的。想要開一家什么樣的咖啡店？
是以咖啡飲品為主，還是以餐點(diǎn)為主？是面對(duì)成功人士的商務(wù)型咖啡店，還是以小資為主的休閑型咖啡店？
是希望客人來(lái)了品嘗自制的甜美小點(diǎn)心，還是品嘗一杯專業(yè)咖啡，享受休閑的時(shí)光？