[支鏈淀粉食品級(jí) 支鏈淀粉價(jià)格 支鏈淀粉含量]
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支鏈淀粉(amylopection)又稱:膠淀粉,其分子中有許多個(gè)非還原性末端,但卻只有一個(gè)還原性末端,故不顯現(xiàn)還原性.在食物淀粉中,支鏈淀粉含量較高,一般65%--81%.
支鏈淀粉結(jié)構(gòu):支鏈淀粉是一個(gè)具有樹枝形分支結(jié)構(gòu)的多糖。相對(duì)分子質(zhì)量較大,一般由1000-300,000個(gè)左右葡萄糖單位組成,分子量約為100萬,有些可達(dá)600萬。
特性:白色粉末。
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支鏈淀粉食品級(jí) 支鏈淀粉價(jià)格 支鏈淀粉含量
支鏈淀粉
支鏈淀粉廠家
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