濟南咖啡培訓學校，教你咖啡店鋪營銷方法-匠壹餐飲培訓學院

開業(yè)初期的幾個促銷手段如下：

1，滿額送。送的內容可以很多、很豐富，如代金券、咖啡券、小禮物等。一般而言，使用代金券或飲料券是最適合的方式，使用代金券/飲料券的好處是，可以增加顧客二次消費的可能，有助于鞏固顧客關系，也有助于提升客流量人氣。對于一個營運初期的店鋪來說，各類券的使用盡量讓顧客感覺痛快些，不要加入太多限制，如只能用一張、不能點這些等等，僅需加入必要的限制即可，如不找零錢、在有效期內使用、蓋章有效等等。總之呢，如果你“算計”顧客，“跟顧客耍小聰明”往往是“沒好果子吃”的。

2，買就送。這個策略跟“滿額送”很相似，但又有所區(qū)別?！皾M額送”呢更多的是單純的數(shù)字游戲，而這條“買就送”呢則是更加直觀地以具體的產(chǎn)品項目入手，如開心周六、日，美式咖啡買1杯贈送1杯，根據(jù)具體的活動內容，贈送的1杯可以設定為同樣的美式咖啡，也可是是其他的諸如小點心，這就組合成了一個單人消費的套餐，給顧客實惠，有助于鞏固客源；而如果買一杯咖啡贈送一杯咖啡，則很可能造成兩人同時消費的可能，人流量增加了，如果我們及時推銷其他小產(chǎn)品，反而能刺激營業(yè)額。

3，幾人同行一人免費。對于一家剛開業(yè)的店鋪來說，有效提升人氣是營銷目的的重中之重。如何讓盡量多的顧客同時來消費呢？除了單純的打折促銷、特價促銷，還可以試試從人流量本身入手，那就是根據(jù)同時到店的人數(shù)來定折扣或定贈送的項目。

4，積點卡。積點卡，也有很多類似的變種，如積分卡、人氣卡等。具體的操作也很簡單，比如，每消費一杯咖啡就積1分，或者1點，積累5分，即可換贈飲1杯。所謂的人氣卡，則是每到店消費1人次，即可登記1分，積累10分，即可換贈飲1杯。這種類型的咖啡，對于學生群體以及寫字樓里的白領群體還是十分有效的。但是卡片的制作要十分用心，要討人喜歡，否則憑什么吸引顧客在錢包里擺放一張“小咖啡館”的卡片呢？

5，以餐帶飲，以飲帶餐。我們國家地緣遼闊，南北方顧客群體的消費習慣差異還是很大的。南方經(jīng)濟開放比較早，消費意識比較強，而北方消費則保守很多，從咖啡餐飲消費比例來看就能知道一二了。眾所周知，飲品的成本較餐品成本要低得多，所以在咖啡館內擴大飲品的消費力，可以拉升利潤點，要知道，從單價來看飲品的價格并不比一份商務套餐低很多。

因此呢，合理地運用以餐品帶動飲品消費或以飲品帶動餐品消費的方式，在不同區(qū)域還是很有效的。例如，點1杯咖啡可贈送松餅1份，或者點1杯咖啡贈送蛋糕1份，這就是典型的用食品“誘導”顧客的手段，而且兩者前后順序顛倒過來則是截然不同的效果。當然，如果這種餐+飲的組合得當，還可以直接設計成套餐組合，適量加價或平價打包銷售給顧客，這樣有助于提升顧客單筆交易額，提升了客單價。

6，天天有特價。每周一美式咖啡特價，每周二拿鐵咖啡特價，每周三摩卡咖啡特價……天天特價，天天驚喜！規(guī)律性的促銷活動，可以形成顧客慣性消費的可能，當然，還可每周一款新產(chǎn)品或者特色產(chǎn)品。

當然了，其他促銷的方式還有很多種，如、特價餐等，都可以根據(jù)具體店鋪的經(jīng)營情況來變化使用。但是無論這些促銷活動是多么精彩，還請記住，這些都是促銷的范疇，僅起到了營銷的部分效果，要達到營銷的效果，還應注意全方位地打造顧客印象，這就要包含一些非直接性盈利的顧客互動了，包括網(wǎng)絡論壇、咖啡課程講座、社區(qū)活動等。

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