焦莊燒餅的做法|博山焦莊燒餅制作方法-焦莊燒餅供

    焦莊燒餅的做法|博山焦莊燒餅制作方法-焦莊燒餅供 

    博山焦莊燒餅制作方法

    博山有的焦莊燒餅是博山燒餅的小吃。

首先將事先和好的發(fā)面撮下饅頭大小一塊包上腌制好的肉餡和蔥花，放到一個(gè)光滑的臺(tái)面上用手沾著水壓薄，這時(shí)往鋪好密密一層芝麻的板子上一沾，一個(gè)直徑20多公分的燒餅就等著進(jìn)爐烤了。

烤爐的直徑約有一米多，用黃泥與磚砌成，顱內(nèi)上方和左右有陶瓷瓦缸（俗稱吊爐），火就在爐內(nèi)下方，爐內(nèi)燃燒的是鋸末，現(xiàn)在大多用無(wú)煙的木炭，制作工將不帶芝麻的那一面用笤帚往鍋上用力一貼（老師傅都用手貼），燒餅就借著熱量貼在了板上。一會(huì)兒的功夫，燒餅就在爐子里慢慢地鼓了起來(lái)，五分種左右用熗子和鐵簍取出。焦莊燒餅烤爐很特別，為保證其受熱的均勻，上下都封口，只有在側(cè)面有一個(gè)開(kāi)口。如此在一個(gè)半封閉的空間利用高溫肉餡里的肥肉才會(huì)流出油，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。

山東欲珍饈餐飲管理有限公司是一家專(zhuān)注于早餐市場(chǎng)、為大眾服務(wù)的創(chuàng)業(yè)型公司，我們致力于早餐市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)和焦莊燒餅品牌的推廣。一直以來(lái)我公司以普通化、民眾化為原則，堅(jiān)持做好每一餐。一日之計(jì)在于晨，早餐的重要性不言而喻。我公司堅(jiān)持普通化、民眾化的原則，推出的博山特色面食——焦莊燒餅，就餐時(shí)再配以牛肉湯或各類(lèi)養(yǎng)胃粥及各種特色小菜，不僅讓您吃的放心，更吃的舒心。

山東欲珍饈餐飲管理有限公司旗下品牌焦莊燒餅在創(chuàng)業(yè)之初就使用傳統(tǒng)吊爐的做法，后經(jīng)不斷的改良研發(fā)，在保證口感的同時(shí)、做到了出餐快，易上手，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水滋溢而出，越嚼越香的產(chǎn)品。如今博山燒餅已不僅局限于淄博地域，也開(kāi)始像周邊地市發(fā)展，眾多城市中現(xiàn)如今也能看到他的身影。

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