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滾揉機(jī) 真空滾揉機(jī) 不銹鋼真空腌肉機(jī)工作原理均采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng) 筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。 使用滾揉機(jī)的注意事項(xiàng): 1.要把肉類(lèi)大致的切成塊狀。不可以將特別大的肉塊放在機(jī)器里面進(jìn)行滾揉。 2.同時(shí)要盡量避免帶有大塊骨頭的肉類(lèi)食品放進(jìn)設(shè)備里進(jìn)行生產(chǎn),這樣會(huì)對(duì)機(jī)器造成不利的影響。 3.最后要保證使用人的安全問(wèn)題,嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行操作。 山東諸城義興食品機(jī)械不銹鋼真空滾揉機(jī)操作規(guī)程: 1、裝料,打開(kāi)蓋子。將肉類(lèi)放入筒內(nèi),加入適當(dāng)配料,每次使用時(shí),應(yīng)剩下一定的空間,為保證加工質(zhì)量,不可裝料太滿。 2、設(shè)置真空度,進(jìn)行抽真空, 3、根據(jù)原材料需腌泡的時(shí)間,設(shè)定操作時(shí)間后,開(kāi)動(dòng)腌制機(jī),腌制時(shí)間一般受腌制的配方與被腌的肉類(lèi)來(lái)定。
夾層鍋 行星炒鍋 電磁炒鍋 滾揉機(jī) 斬拌機(jī) 包裝機(jī) 煙熏爐 切丁機(jī)
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