江門市全蛋面廠家

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外海面是廣東江門經(jīng)典的傳統(tǒng)面食小吃，屬于粵菜系。在江門，一講到面食，人們就會(huì)想到外海面。
外海面有百年以上的歷史，最初因產(chǎn)于外海而得名，又稱“外海竹升面”。以前，人們制作外海面時(shí)需用“竹升”彈壓面團(tuán)以增加面的筋度，使面條富有彈性。如今，外海人制作外海面時(shí)，大部分工序已使用機(jī)器。
外海面以其制作精細(xì)和風(fēng)味獨(dú)特而聞名，成為江門一種獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品，在珠三角也有一定的品牌度。2007年，外海面制作工藝成為批江門市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
外海面是廣東特色的面食，傳統(tǒng)云吞面就是用它做其中的材料。