重慶特產(chǎn)小龍坎特辣牛油火鍋底料麻辣老火鍋料調(diào)料麻辣餐飲定制

對于干火鍋這行的人來說，如果自己不掌握核心技術(shù)的話，請個廚師一個月要花幾千元的工資不說，最終還得看師傅臉色，根本不劃算也不保險(xiǎn)。所以，必須自己懂核心技術(shù)，這是你開火鍋店賺錢的最可靠的法寶。在我們這里學(xué)了技術(shù)回去，開店當(dāng)老板的完全不用請廚師了，從核心技術(shù)到經(jīng)營管理自己完全可以獨(dú)當(dāng)一面。 重慶飄味香餐飲管理有限公司傳授的重慶火鍋系列技術(shù)，不干燥、不燥熱、油而不膩；不渾湯、不糊鍋、清爽自然；不上火、不長痘、中藥配制；顏色紅亮、回味悠長、不加任何色素；香味、久煮不變味、不變色；不使用任何有害化學(xué)物質(zhì)，真正讓顧客安全、放心，讓創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營起來省心。 【培訓(xùn)大綱】 部份 原材料識別和底料炒制 1、火鍋原材料的識別及鑒定； 2、火鍋香料的特點(diǎn)及作用； 3、火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用； 4、火鍋底料的炒制方法； 5、火鍋底料的核心配方； 6、火鍋底料的變通及常見問題的處理； 7、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)； 8、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)； 9、常見火鍋（蘸料）味碟的制作； 10、常見火鍋小吃的制作技術(shù)； 12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)。 …… 第二部分 火鍋的調(diào)味技巧 1、傳統(tǒng)香辛料的配制 2、原料的選配 3、調(diào)味方法與方式 4、怎么正確運(yùn)用烹調(diào)方法 5、怎樣掌握好各種調(diào)味品之間的比例關(guān)系 6、老油的保管及洗油的方法 7、拉油技術(shù) 8、火鍋菜品種類 9、打鍋調(diào)味技術(shù) 10、火鍋味碟的調(diào)制及妙用 …… 工具、餐具等的使用與選購 猛火灶、不銹鋼桶、炒鍋、炒勺、湯瓢、絞肉機(jī)、火鍋盆、菜、菜板、漏勺、菜盆等 【創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)培訓(xùn)】 1、免費(fèi)培訓(xùn)火鍋店選址、裝修、開業(yè)策劃、日常管理全套服務(wù)； 2、免費(fèi)提供桌椅板凳、鍋碗瓢盆灶等餐具用具款式及圖樣； 3、免費(fèi)提供所有原材料的進(jìn)貨渠道及采購指導(dǎo)價(jià)格表； 4、免費(fèi)為學(xué)員提供開店經(jīng)營期間的技術(shù)和經(jīng)營管理方面的疑難雜癥，24小時(shí)響應(yīng)。 5、免費(fèi)享受技術(shù)升級服務(wù)； 6、可以代發(fā)原輔材料； 7、提供開火鍋店的管理制度咨詢； 8、為創(chuàng)業(yè)者開分店或開展連鎖合-作提供常年的免費(fèi)支持。 【為什么選擇我們】 1、我們擁有1000平米的現(xiàn)代化專業(yè)培訓(xùn)基地，集學(xué)習(xí)培訓(xùn)和娛樂休閑為一體。 2、我們擁有在業(yè)內(nèi)沉淀了13年之久的研發(fā)中心，定向?yàn)槲覀兊膶W(xué)員研發(fā)高精尖的創(chuàng)新調(diào)味品。我們鼓勵和支持學(xué)員做大做強(qiáng)自創(chuàng)品牌搞連鎖合-作， 換句話說，我們是培訓(xùn)連鎖合-作的老板的。 3、我們擁有行業(yè)內(nèi)的飄味香餐飲創(chuàng)業(yè)大講壇，她是行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，是行業(yè)智慧的大熔爐，只要你肯學(xué)，這里有你挖不完的寶藏。 4、我們每年培訓(xùn)超過1000人的學(xué)員，成功開店學(xué)員遍布全國各地，日營業(yè)額超過8000元的比比皆是。 5.培訓(xùn)項(xiàng)目覆蓋中餐西點(diǎn)小吃夜宵燒烤早餐大江南北各地特色小吃200多種任你選擇全天搭配無淡季經(jīng)營只有你想不到?jīng)]有我們做不到 6.培訓(xùn)期間公司提供吃住往返路費(fèi)的報(bào)銷，提供所有培訓(xùn)所用倒的食材1對1指導(dǎo)教學(xué)讓你更加容易掌握 7.每周創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)會分析店面經(jīng)營過程當(dāng)中遇到的經(jīng)營問題以及營業(yè)執(zhí)照的辦理開業(yè)流程規(guī)劃讓學(xué)員少走彎路 【】