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肉質鮮嫩味美,呈蒜瓣狀,可鮮食。加工的淡干品稱黃魚鲞,價值極高。魚鰾可制名貴食品魚肚。含有多種氨基酸,提取物可作為癌 癥病人的康復劑和治 療劑。耳石、鰾均可藥用?,F(xiàn)自然資源極少,市場鮮銷多為網(wǎng)箱養(yǎng)殖魚,其肉質松軟,脂肪含量高,淺水養(yǎng)成的腥味較大,深水的肉味較好。《水產資源繁殖保護條例》規(guī)定,自然種群為重點保護對象,可捕標準以達到性成熟為原則。嚴禁敲?作業(yè)。 背鰭Ⅷ-Ⅸ,Ⅰ-31—34;臀鰭Ⅱ-8—9;胸鰭15—17;腹鰭Ⅰ-5;尾鰭17。側線鱗56—57 8-9/8。鰓耙8—9+16—19。椎骨一般26個。體長79—413mm:體長為體高3.5—4.2倍,為頭長3.3—3.8倍。頭長為吻長3.9—5.0倍,為眼徑3.8—5.7倍。體長,橢圓形,側扁。尾柄細長,尾柄長為尾柄高的3倍余。頭大而鈍尖,側扁。
大黃魚