玫瑰花微波烘干設(shè)備

玫瑰花，在植物分類學(xué)上是一種薔薇科薔薇屬灌木，莖多刺，花有紅、粉、黃、白四種，形似薔薇和月季。一般用作蜜餞、糕點(diǎn)等食品的配料?；ò辍⒏魉幱?，入藥多用紫玫瑰。 市場(chǎng)所銷售的玫瑰花一般多以烘干的為主，花蕾加工分烘干和陰干兩種，烘干溫度不同，產(chǎn)生的顏色也就不同。同為粉、紅玫瑰，干制后，烘干的顏色就淡一些，陰干的顏色就深一些。而采用微波烘干設(shè)備對(duì)玫瑰花蕾進(jìn)行烘干，可很好地保持花蕾原有的顏色、香味及營(yíng)養(yǎng)成分。 微波是一種波長(zhǎng)極短的電磁波，波長(zhǎng)在1mm到1m之間，其相應(yīng)頻率在300GHz至300MHz之間。為了防止微波對(duì)無(wú)線電通信、廣播和雷達(dá)的干擾，國(guó)際上規(guī)定用于微波加熱和微波干燥的頻率有：頻率為915MHz，中心波長(zhǎng)0.330m；頻率為2450MHz，中心波長(zhǎng)為0.122m。微波是在電真空器件或半導(dǎo)體器件上通以直流電或50Hz的交流電，利用電子在磁場(chǎng)中作特殊運(yùn)動(dòng)來(lái)獲得的。微波以每秒24億次的速度變換，當(dāng)被加熱物質(zhì)放在微波場(chǎng)中時(shí)，其極性分子隨微波頻率以每秒幾十億次的高頻來(lái)回?cái)[動(dòng)、摩擦，產(chǎn)生的熱量足以使食物在很短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到熱熟的目的。引起水分子的高速度輪擺運(yùn)動(dòng)，它們互相磨擦產(chǎn)生極大的熱量，可以方便的加工食品。它只作用于水分子，具有消毒作用。病茵體內(nèi)含有大量的水分子，在微波爐內(nèi)的微波作用下，一兩分鐘即可全部被殺死。食品除水分外其他特性不變。微波爐加工食品時(shí)，因?yàn)闊嵩谑称穬?nèi)部，所以加熱均勻，不破壞食品的物質(zhì)結(jié)構(gòu)，食品的營(yíng)養(yǎng)成分得到充分保護(hù)。 一、玫瑰花蕾、花朵的烘干過(guò)程： 1、花蕾的采摘：以萼尖微張、蕾尖發(fā)紅、含苞待放之前為采摘的時(shí)期。采摘標(biāo)準(zhǔn)是已充分膨大但未開(kāi)放的花蕾?；ɡ俨烧笥弥窨鸹蛩芰舷涫⒀b，并立即送到當(dāng)?shù)攸c(diǎn)交售或加工；采摘地離加工地點(diǎn)較遠(yuǎn)時(shí)，應(yīng)搭起臨時(shí)陰棚進(jìn)行攤晾，切忌堆放，以防花蕾發(fā)熱、變色、變質(zhì)。 2、鮮花蕾的方式及標(biāo)準(zhǔn)：在集中鮮花蕾的季節(jié)，單位按照定點(diǎn)進(jìn)行，標(biāo)準(zhǔn)為10小時(shí)內(nèi)采摘的新鮮花蕾，色澤鮮艷，花朵大小均勻，弱小花蕾少于8%；蕾托完整，無(wú)花柄，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)蟲(chóng)蝕，無(wú)人為灑水現(xiàn)象；無(wú)異味，香味純正；無(wú)半開(kāi)花蕾，無(wú)開(kāi)放花朵。 3、鮮花蕾的挑選：的鮮花蕾按品種分類存放，禁止混合存放，并認(rèn)真進(jìn)行挑選，做到標(biāo)準(zhǔn)花蕾、半開(kāi)花蕾或全開(kāi)放花和弱小花蕾分別存放。 4、鮮花蕾放入斜坡輸送機(jī)，工作人員再挑選一遍，挑選后的鮮花蕾均勻輸送進(jìn)入微波烘干機(jī)。厚度一致，勿擠壓，花蕾不能變形、磨損。 5、鮮花蕾進(jìn)入微波烘干箱，在微波能的作用下1-2分鐘升溫至80度，水份迅速蒸發(fā)，通過(guò)排濕風(fēng)機(jī)把蒸發(fā)的水份排出。可配置水氣回收設(shè)備把水份回收，再用提煉設(shè)備把水份中的有用成份提煉出來(lái)。 6、鮮花蕾進(jìn)入微波烘干箱到出料烘干約18分鐘，烘干溫度在60-90度。檢測(cè)干花蕾，色澤鮮艷，具有玫瑰特有的香氣，花蕾呈飽滿紡錘形，顏色為紫紅色或醬紫紅色，花托、花萼為黃綠色，用手捻花蕾呈粉片狀，花托用手捻碎后呈粉絲狀時(shí)，表示已干透。? 二、玫瑰花微波烘干設(shè)備的特點(diǎn)： 1、加熱升溫時(shí)間快，無(wú)須預(yù)熱。微波加熱物料，可使物料吸收微波在很短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到所需的烘干溫度。 2、熱效率高。微波在加熱的過(guò)程中，是對(duì)物料內(nèi)、外同時(shí)加熱，且微波直接作用于物料，因此，微波加熱熱效率高于常規(guī)的加熱設(shè)備。微波對(duì)介質(zhì)材料是瞬時(shí)加熱升溫，能耗低。 3、微波的輸出功率可調(diào)，介質(zhì)溫升可無(wú)惰性的隨之改變。開(kāi)機(jī)即用不需要預(yù)熱，關(guān)機(jī)既停沒(méi)有“余熱”現(xiàn)象，有利于自動(dòng)控制和連續(xù)化生產(chǎn)的需要。 4、物質(zhì)吸收微波的能力，主要由其介質(zhì)損耗因數(shù)來(lái)決定。由于各物質(zhì)的損耗因數(shù)存在差異，微波加熱表現(xiàn)出選擇性加熱的特點(diǎn)。物質(zhì)不同，產(chǎn)生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電常數(shù)較大，其介質(zhì)損耗因數(shù)也很大，對(duì)微波具有強(qiáng)吸收能力。而蛋白質(zhì)、碳水化合物等的介電常數(shù)相對(duì)較小，其對(duì)微波的吸收能力比水小得多。 5、微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠(yuǎn)紅外線等波長(zhǎng)更長(zhǎng)，因此穿透性更好。 6、具有自動(dòng)進(jìn)料，自動(dòng)出料，自動(dòng)控制的功能，熱能用量少，生產(chǎn)效率高，操作簡(jiǎn)單，維修方便，適用范圍廣。 7、自動(dòng)流水線生產(chǎn)，節(jié)省勞動(dòng)力。進(jìn)料端加料采用自動(dòng)上料機(jī)，采用變頻控制，可以根據(jù)各種物料的性質(zhì)調(diào)節(jié)。出料端是采用自動(dòng)出料，操作非常方便。 三、微波玫瑰花烘干流程： 待烘干玫瑰花→傳送帶→微波抑制器→微波烘干箱→溫度控制系統(tǒng)→排濕系統(tǒng)→玫瑰花露冷卻回收系統(tǒng)→微波抑制器→成品 四、玫瑰花烘干注意事項(xiàng)： 1、玫瑰花在烘干傳送過(guò)程，要避免玫瑰花瓣掉落、擠碎，影響花的品質(zhì)。 2、排濕時(shí)要把濕氣經(jīng)過(guò)冷凝回收、再把干燥的熱氣送回烘干箱。冷凝的液體含有多種有價(jià)值的元素，可提取玫瑰花精油。