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葡萄與大多數(shù)作物類(lèi)似,其生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)元素,大約有17種:碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯、鈷,基中碳和氧是光合作用時(shí)得自空氣中的有害氣體,氫則來(lái)自土壤中的水分,其余各元素除了氮外,多數(shù)由根部從土壤中吸收,它們的比例關(guān)系為:作物新鮮組織的94%-99.5%是由空氣和水的碳?xì)溲踅M合而成,而只有約0.5%-6%是來(lái)自土壤中的營(yíng)養(yǎng)元素。化學(xué)肥料主要提供氮、磷、鉀三要素,有些化肥也含有大量鈣、鎂、硫,使用化肥效果雖然明顯,但使用過(guò)量易造成肥害,尤其鉀肥用量應(yīng)小心。而有機(jī)肥料營(yíng)養(yǎng)元素含量較低,可大量使用,且對(duì)土壤的物理、化學(xué)、生物性質(zhì)均有改良效果。另外可視土壤情況添加土壤改良劑,一般情況下,強(qiáng)酸性土壤較易缺乏磷、鉀、鈣、鎂、矽、鉬、鋅、銅、硼等元素;堿性或石灰質(zhì)土壤則較易缺乏氮、磷、鐵、錳、鋅、銅等元素。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充多數(shù)采取基肥、追肥、葉面施肥3種方式,基肥為冬眠或采收后使用。追肥為開(kāi)花后利用雨后或澆水后撒施化學(xué)肥料,pH值6.0以下的土壤可追施白云石粉或石灰
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