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柿子營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一個(gè)人吃一個(gè)柿子,所攝取的維生素C,基本 上就能滿足需要量的一半。
未成熟果實(shí)含鞣質(zhì),澀柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高,能夠防治地方性甲狀腺腫大。
另外,柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸作用,對于保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子中含有豐富的糖分,果膠和維生素,有良好的清熱和潤腸作用,是高血壓、動脈硬化患者的天然的保健食品。
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