骨湯麻辣燙*法大全 骨湯麻辣燙底料配方 骨湯麻辣燙底湯怎么熬制

麻辣燙的精髓不在于煮，而在于湯料。待水沸，依次序下鍋燙熟，再用佐料佐之，撒上少許熟芝麻，一碗色香味俱全的美味就做好了，令人食指大動，聞之濃香四溢，嘗之麻辣鮮香，讓人意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，“爽”。麻辣燙是重慶火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后大快朵頤！除此之外，麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋的不同就是簡便快捷。因為每家廚房條件的局限性，在家自制火鍋、麻辣燙，用料也有所不同，畢竟不能和店里賣的一樣。但是又如何在做出媲美店里賣的美味呢？一般家庭都不會儲備高湯、不會費幾個小時去炒至底料。那只能使用制作好的底料，底料的制作，說簡單也很簡單，無非就是常見的香料以及辣椒依次炒制，但是要講究好的味道，那就不是簡單的炒制了，而是和原材料的好壞、溫度、火候、時間、材料放入的順序等等就有關系了

主料香腸 香菇 豆腐皮 油豆腐 海帶 土豆 藕 油麥菜 魚丸適量

輔料食鹽適量 火鍋底料 雞粉適量 胡椒粉適量 芝麻醬 花椒油 香油 蠔油 韭菜花 生抽 白糖 白芝麻適量 蒜 姜 蔥 

1.準備材料香腸兩面各淺淺的斜切一刀。 全部用竹簽串起來香菇洗凈，頂部切十字花，

2.海帶洗凈，切菱形塊蓮藕洗凈去皮，切厚片土豆洗凈去皮切厚片

3.豆腐皮洗凈，切粗長條蔥、姜、蒜油鍋燒熱（比平時做菜多1倍），放入蔥、姜、蒜小火，煸炒至蔥段微微變焦黃

2、蘸料也可以根據自己的喜好選擇，還可以加入豆腐乳、花生醬。

小投資，大回報，成本低、利潤高，真正的賺錢好項目！數(shù)千元就能輕松經營，數(shù)億消費者的消費需求，真正的小投資撬動大財富！
品牌特色：令人垂涎三尺的美食！極大的品牌度和號召力，能夠吸引眾多消費的眼球，刺激他們的食欲，擴大市場占有率！
 
合作特色：無微不至的合作支持服務，從運營、配方、技術、培訓、廣告、管理、物流等各個方面提供的經營支持，讓您真正做到無風險經營，高高興興賺大錢！