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營養(yǎng)生長
一、根
(一)根系的發(fā)生部位及分布
魔芋為須根系,植物由不定根組成。由種球莖生長點的薄壁分生細胞分化形成主根,其上發(fā)生須根(側(cè)根)及根毛,須根與主根基本成直角分布。主根集中在新球莖的頸部及肩部而形成淺根系。主根長約30厘米,最長可達1米,水平狀分布于10厘米左右土壤表層。生長中,根系不斷代謝,老根枯死,新根繼續(xù)發(fā)生,7月以后新根增長逐漸減少,8月中旬以后,根的生長顯著減弱。球莖接近成熟時,主根首先衰退,轉(zhuǎn)為褐色而枯萎,并從離層處與球莖脫離。
(二)根系代謝與環(huán)境的關(guān)系
由于魔芋根系分布于土壤淺表層,因此要求土壤耕層深厚,并且具備通氣條件,土壤表層溫度直接影響根系生長發(fā)育。當土壤干燥時,根系發(fā)育停止,并影響其吸收作用;當土壤過濕或澇漬時,也直接影響到根系的生長發(fā)育。根系正常的生長發(fā)育需要地塊土壤通透性良好,土壤水份適中,只有為魔芋的根系生長發(fā)育創(chuàng)造適宜的條件才能獲得豐產(chǎn)。
二、莖
(一)球莖的外部形態(tài)
魔芋的莖縮短為地下肉質(zhì)球莖,頂芽肥大,不同的種芽顏色不同,花魔芋為粉紅色,白魔芋為白色。頂芽為葉芽的稱葉芽球莖,頂芽分化為花芽的稱花芽球莖,花芽較葉芽稍肥大?;в蠡ㄑ块L5厘米左右,在當年采挖時可明顯與葉芽區(qū)分。白魔芋花芽與葉芽挖收時不明顯,只有在第二年5月花芽長出后才與葉芽有明顯區(qū)分。

芽窩在球莖外圍有一葉跡圈,是上個生長周期葉柄從離層脫落的痕跡。在此圈內(nèi)形成稍下凹陷的窩稱為芽窩,窩內(nèi)的節(jié)非常密集,節(jié)上的芽有芽眼。整個球莖的上端雖不能見明顯的節(jié),但可見節(jié)上芽眼在球莖上明顯呈螺旋狀排列。球莖上端的芽眼及發(fā)出的根狀莖和不定根也較多,在其底部(少數(shù)在側(cè)面)有殘留的臍痕,即種球莖脫落的痕跡,不同年齡(1—4年)的球莖逐漸從長圓形變成扁圓形。
(二)球莖的內(nèi)部結(jié)構(gòu)
球莖縱剖面上部為分生組織,下部為貯藏組織,中部為過渡區(qū)域。上部分生組織分化形成新球莖、不定根和根狀莖等。魔芋新球莖是由種球莖頂芽生長錐基部分化的形成層進行初生生長,而沒有維管形成層引起的次生生長,其膨大幾乎完全依靠異常分生組織的分裂活動。新球莖的維管組織雖橫向與斜向分布,隨著節(jié)上不定根的發(fā)生,其維管組織幾乎連成一圈,球莖上端的維管組織排列較為整齊,而偏中下端由于種球莖的維管組織保留并延伸至新球莖,并與不定根的維管組織聯(lián)系和交叉而使維管組織排列無序,呈現(xiàn)各種彎曲。成熟球莖的橫剖面可見表皮的疊生木栓組織,其內(nèi)是2—3層細胞,再內(nèi)層是薄皮貯藏組織,由兩類細胞組成,一類是普通薄皮細胞,內(nèi)含物是淀粉,另一類是異細胞或稱囊狀細胞,圓球形或橢圓形,內(nèi)含物是葡甘露聚糖,是魔芋的主要經(jīng)濟產(chǎn)品,直徑達0.2—0.6mm,比普通細胞大5—10倍以上,無規(guī)則、均勻地分布于整個薄壁組織中。在表面構(gòu)成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),其中的葡甘露聚糖呈晶體狀、半透明,在偏振光下,呈現(xiàn)雙折射特性。
(三)根狀莖
根狀莖也稱走莖或芋鞭,由球莖節(jié)上的腑芽發(fā)育而成。因球莖上端和中部的節(jié)和芽更密集,根狀莖多集中在上、中部。由于品種不同,根狀莖數(shù)量相差較大,白魔芋一個球莖能長出十余條根狀莖,長10—25厘米,直徑1—2.5厘米;花魔芋一般5—7條左右,兩年至三年生球莖有10條至20條左右不等。長8—15厘米。根狀莖有頂芽和節(jié)以及節(jié)上的側(cè)芽,稍膨大,但富源花魔芋在的8—11節(jié)可膨大成小球莖,且可自然脫離母球莖。根狀莖一般當年不發(fā)芽出土形成新株,是下年的良好繁殖材料。
三、葉
魔芋葉為一大型復(fù)葉,通常一年中只發(fā)生一片葉。一般葉柄長約30—80厘米,葉片的葉柄呈圓柱狀,起輸導(dǎo)組織作用和支撐作用并與球莖相連。葉的再生力弱,一旦受到損傷便失去了光合作用,偶有從腑芽形成第二片葉從葉柄基部開裂處伸出,但較小,難以代替損傷了的葉。魔芋葉柄粗壯、中空,表面光滑,底色一般綠色,上有深綠、墨綠、暗紫褐色或白色斑紋,形狀各異,是區(qū)別不同種的重要標志之一。葉片為大型復(fù)葉通常三全裂,裂片羽狀分裂或二次羽狀分裂,或二歧分裂后再羽狀分裂,小裂片略呈圓形而尖銳,基部下延與葉軸聯(lián)成翅狀,全緣,長4—14厘米,寬2—6厘米。
葉片柵欄組織細胞間隙大,葉肉組織具大型葉綠細胞,為陰生植物的葉結(jié)構(gòu)特征,體現(xiàn)在系統(tǒng)發(fā)育中為森林下層草本植物所形成的特性。各級分裂的葉片均無離層,僅在葉柄與球莖相連處具離層,從種子繁殖年起,隨年齡增長,葉片分裂方式呈規(guī)律性變化,一般3年以后葉形穩(wěn)定。
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