漯河麻辣燙小吃培訓去哪里？來飯?zhí)?/h1>
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麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其較主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了。 味道麻辣爽口，十里蜀香，讓人聞之勾魂，食之爽口，繞梁三日，回味無窮。其老料炒制源自川味，在此之前具不外泄，其出售現(xiàn)場煮制、現(xiàn)場調(diào)兌，有致、色香立現(xiàn)。就憑一鍋老料，香傳全國。這是特色的體現(xiàn)，更是競爭力的展示，由秘制香料精心熬制而成，麻辣味足，食后香味綿長，難以忘懷。 操作內(nèi)容 1、講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識； 2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工； 3、麻辣燙底料的配制及骨湯的熬制方法； 4、麻辣燙海鮮類、禽肉類、蔬菜類材料的處理制作方法； 5、麻辣燙各種材料的燙制流程及方法； 6、蘸料的配比及制作； 7、火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、串簽麻辣燙的經(jīng)營模式和方法。 麻辣燙是變形的小火鍋，介于正餐與快餐之間，是坐著慢慢享用的；而冒菜是速食品，屬于快餐，就餐速度快、翻臺率較高；麻辣燙是變形的小火鍋，介于正餐與快餐之間，是坐著慢慢享用的
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