價(jià)格: 電議
物流: 湖南 長沙市 天心區(qū)| 賣家支付運(yùn)費(fèi)
可銷售總量: 1000件
手機(jī): 17307417893 郵箱: 897090844@qq.com
傳真: 0731-85838268 地址: 湖南 長沙市
[培訓(xùn)邵陽米粉 湖南邵陽米粉 圓粉技術(shù) 曾食坊邵陽米粉 早餐湯粉]
郵箱:
手機(jī):
邵陽米粉湖南圓粉技術(shù)邵陽米粉培訓(xùn)基地曾食坊邵陽米粉 長沙曾食坊邵陽米粉培訓(xùn)品種: 大片牛肉粉/面 木耳油豆腐粉/面 牛腩牛雜粉/面 紅燒牛肉粉/面 香辣排骨粉/面 牛骨高湯 油辣椒醬 炒酸菜榨菜 隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)達(dá)和普遍,越來越多的服務(wù)都可以足不出戶就可以進(jìn)行在線交易;而長沙的這家小吃培訓(xùn)學(xué)??刹灰话?;不僅可以完完全全實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上技術(shù)教學(xué);而且還做的很成熟,最重要的是口碑反映還好,看來是能夠真正的把餐飲技術(shù)教好教會!可想而知這又將是顛覆小吃培訓(xùn)的另一個服務(wù)創(chuàng)新?。∩坳柮追鄣奶攸c(diǎn):一是粉,二是臊子,三是臊子湯。陽米粉的“圓粉”:邵陽米粉所選用的米粉是一種用純米制作的圓粉,從挑選大米時(shí)就要注意品種,如米類不能是單一的,而要將新米和陳米進(jìn)行適量的搭配,這樣做出來的米粉才會具有彈性,口感順滑。說得稍微動聽些,就是要選擇本地的優(yōu)質(zhì)大米再放入資江河里的水進(jìn)行淘洗浸泡發(fā)酵,然后研磨成米漿,接著經(jīng)過壓團(tuán)、打團(tuán)、榨粉一共是六道工序,最后制作出潔白光滑的圓粉 。邵陽米粉的“臊子”:在粉面上添加的菜品,又被稱為臊子,在江浙滬地區(qū)一般稱之為“蓋澆”。而在邵陽,它就叫“臊子”,也就是湖南人傳統(tǒng)理解的蓋碼。邵陽米粉的“臊子”總是有經(jīng)典的幾款,比如大片牛肉、排骨、豆腐肉絲、木耳肉絲……各別店還會有一些自己的特色,如臘菌子、香腸等,還有一款三鮮粉的“三鮮”就是指的邵陽風(fēng)味的蛋餃子搭配了豬肚、香菇,以及少量的木耳肉絲做為臊子。對了,這里還可以特別說下邵陽的豆腐臊子,它一般會選用新鮮的水豆腐切成片狀,然后再放入熱油鍋中將兩面都炸至金黃色,接著等待涼卻再切成長條狀。最后加入辣椒小炒出香辣的味道,再加入些許湯水小煮片刻。這樣的豆腐口感松軟,咬起來還有著豐富的湯汁。邵陽米粉一般是選用優(yōu)質(zhì)的豬大骨或牛骨熬煮成鮮香的高湯,然后再加入八角、桂皮、羅漢果、茴香等食材的油爆辣椒用小火慢燉。 邵陽米粉是邵陽當(dāng)?shù)氐囊环N特色早餐,主要以湯濃,味重而鮮美出名,深受大眾的喜愛!特別是邵陽回族的牛肉粉采用常年生活在大草原的牛羊新鮮的牛骨熬制,配以當(dāng)?shù)鬲?dú)特的哨子做法,可謂是一絕! 長沙曾食坊邵陽米粉培訓(xùn)內(nèi)容: 1.師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道 2.牛骨配以藥材為引熬制高湯 3.學(xué)習(xí)泡粉的勁度,學(xué)習(xí)紅油熬制的配方 4.實(shí)操各種哨子的制作及配方烹飪?nèi)^程,以及炒酸菜、榨菜相關(guān)配菜調(diào)味 5.碗底調(diào)味,學(xué)習(xí)邵陽米粉全套下粉過程實(shí)操! 6.學(xué)習(xí)產(chǎn)品利潤控制 熟悉店面經(jīng)營的必備流程,以及開店注意事項(xiàng) 曾食坊總部部分項(xiàng)目一覽表: 曾食坊:早餐面點(diǎn)類—— (長沙德園包點(diǎn)培訓(xùn),饅頭,燒麥,花卷,肉包,小蘢包),餛飩,灌湯包,小蘢包,,缽子糕,米花糕,生煎包.(蒸餃,水餃,煎餃),油條,芝麻球,現(xiàn)磨豆?jié){、(綠豆粥,營養(yǎng)粥)等 曾食坊:早餐粉/面類——牛肉粉,羊肉粉,豬腳粉,鵝肉粉,鴨血粉絲,原味湯粉,魚粉,鹵粉,螺螄粉,長沙米粉,桂林米粉,炒碼粉,湖南米粉,酸辣粉,砂鍋粉,土豆粉,冰涼粉,涼面,涼皮,炸醬面,重慶小面, 骨粉, 米線,腸粉,手工面等...聯(lián)系電話: 曾食坊:早餐餅類——梅菜扣肉餅,鹵肉卷,手抓餅,肉夾饃,醬香餅,蔥油餅,糖油粑粑,千層餅,武大郎燒餅,荊州燒餅/鍋盔,紅豆餅,公婆餅,土家掉渣餅,老家肉餅,酥油餅,餡餅,南瓜餅,蔥油粑粑,雞蛋灌餅,金華酥餅,羊肉泡饃,鍋貼,黃橋燒餅,等 曾食坊:快餐類——瀏陽蒸菜,鹵肉飯,煲仔飯,蓋碼飯,快捷菜,木桶飯, 黃燜雞米飯,快餐小炒,特色炒飯等,竹筒飯,隆江豬腳飯,沙縣小吃... 曾食坊:特色菜類——平鍋跳水魚,干鍋鴨頭,石鍋魚,重慶烤魚,錢糧湖土鴨,鴛鴦火鍋,麻辣香鍋,九子香辣蟹,重慶/四川火鍋、特色干鍋 ,雞,跳跳蛙,特色菜,湘菜技術(shù),石鍋拌飯,雜燴海鮮火鍋,柴火雞,柴火魚,紙包魚,重慶雞公煲,吊鍋菜,瓦罐湯,,蘿卜牛雜, 三下鍋,等.. 曾食坊:夜宵燒烤類——木炭燒烤,無煙燒烤,特色燒烤,烤生蠔,海鮮燒烤,辣鹵海鮮(新),特色烤豬蹄,開心花甲,錫紙燒烤,鐵板燒,麻辣燙,串串香,砂鍋粥,長沙口味蝦,油炸小吃,風(fēng)味龍蝦,唆螺,烤鍋巴,錫紙腦花,炒粉炒飯 曾食坊:鹵水類——絕味鴨 霸王,醬板鴨,鹵菜,果木烤鴨,熱鹵,zhou黑鴨,桂花壇子雞,雞,鹽焗雞,夫妻肺片,鹵海鮮,鹵龍蝦,平江香干,德州扒雞... 曾食坊:小吃類——鐵板魷魚,鐵板豆腐,印度飛餅,脆皮玉米(新)酸辣粉、串串香,臭豆腐,砂鍋粥,泉水豆腐,泡菜,涼拌菜,奶茶,冰糖葫蘆,糯米蛋,棉花糖,水果沙拉,三鮮豆皮,蝦扯蛋,黃金玉米汁,火爆油炸排骨,冷鍋串串,炸鎖骨,冰糖烤梨,烤鳥蛋,干蹦雞,麻辣菜,烤翅系列,長沙炸香腸,雞翅包飯,壽司等 曾食坊:冷飲甜品類——臺式/港式/韓式奶茶店技術(shù),廣式糖水/臺灣冰粥,壽司技術(shù),鮮榨果汁,現(xiàn)做冰淇淋 香港雞蛋仔,爆米花,炒酸奶,臺灣香酥雞塊, 手工酸奶,
特色小吃 鐵板燒烤系列 湘菜蒸菜涼菜鹵菜 特色菜系列 早餐包點(diǎn)甜點(diǎn) 自助餐飲系列 湯粉特色餅 網(wǎng)紅小吃系列
注冊資金:100萬以下
聯(lián)系人:吳思燕
固話:173-07417893
移動手機(jī):17307417893
企業(yè)地址:湖南 長沙市 天心區(qū)