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津市牛肉粉特色早餐湯粉湖南米粉津市牛肉粉培訓(xùn) 湖南米粉技術(shù)培訓(xùn)基地,學(xué)湖南米粉首11選長沙食為天,湖南常德津市牛肉粉培訓(xùn),在哪里學(xué)湖南米粉,想學(xué)的湖南米粉技術(shù)就到長沙食為天, 津市牛肉粉范圍極廣,在全國各地幾乎都有店鋪賣,不過還是發(fā)源地湖南常德的津市牛肉粉最夠味兒。 津市牛肉粉味道鮮美,香滑不油,與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風(fēng)味小吃。 選料:一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割,切成約一斤左右的肉塊,泡在清水之中,反復(fù)擠壓、漂洗來去除血水。 熬煮:清洗過的牛肉用特制香料熬煮。香 料的配方有20多種,用紗布包好同牛肉一起下鍋熬煮與牛肉同熬。在熬煮過程中需要不時舀出浮沫。牛肉以煮到手指能捏爛時撈起,攤放在器皿內(nèi)。 碼子:熬煮過的牛肉待冷卻后切成小塊或片,拌以牛油、辣椒等佐料作為碼子。 原湯:在撈出了牛肉的湯內(nèi)加入二分之一的清水,再行燒開,然后收盡浮油,澄清湯汁,使之透明晶瑩,作為原湯。待米粉燙好后加入碗中,就成了一碗湯鮮味美的津市牛肉粉。 全套技術(shù)包括:泡粉,煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、秘制紅油的制作、牛肉與肥腸澆頭的制作、原材料的選用以及各種調(diào)料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到無需設(shè)備,也不存在原料的購買限制。只要技術(shù)學(xué)到,無須高投入便可正常開業(yè),真正做到小投資大回報。 津市牛肉粉學(xué)習(xí)內(nèi)容 1、牛肉面(粉)等的原料、配料的選取、初加工與保存 2、各種香料的作用及分類,配比及煨制 3、高湯、稍子、紅油的制作 4、圓粉,扁粉,面等主料及配料的全部制作流程 5、多種開胃菜的制作方法。 津市牛肉粉學(xué)習(xí)品種 紅燒牛雜牛腩(粉,面)、香辣牛肉粉(粉,面)、紅燒排骨(粉,面)、木耳肉絲(粉,面)、酸菜榨菜,虎皮雞蛋制作 津市牛肉粉學(xué)習(xí)過程 來電咨詢--學(xué)校實地考察--項目咨詢—簽訂合同—開始學(xué)習(xí) —學(xué) 習(xí)選材—老師指導(dǎo)實踐學(xué)習(xí)(包含:切工、腌制、冷飲調(diào)配、面粉發(fā)酵、醬料調(diào)制、高湯制作、 配置等,依據(jù)項目不同,教受內(nèi)容不同)--結(jié)業(yè)考核 學(xué)習(xí)時間 不限制學(xué)習(xí)時間。 包教包會, 學(xué)會為止。 一般一周左右 , 視 個人情況而定。公司承諾:傳授配方;現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí);三年以內(nèi)免費技術(shù)更新升級 (具體以實際情況而定) ;包教包會! 長沙食為天早餐餅類培訓(xùn): 醬香餅,千層餅,手抓餅,餡餅,蔥油餅,糖油粑粑,梅干菜扣肉餅,老家肉餅,南瓜餅系列,酥油餅,雞蛋餅,武大郎燒餅,蔥油餅 長沙食為天特色夜宵培訓(xùn): 特色燒烤系列,烤豬蹄,烤羊排,烤面筋,烤魚系列,口味唆螺,口味蝦,香辣蟹,砂鍋粥系列,瘋狂烤翅,奧爾良烤翅,烤海鮮,錫紙燒烤系列,拉伯烤肉,開心花甲系列 長沙食為天特色小吃培訓(xùn): 泉水香豆腐,章魚小丸子,冷飲系列,奶茶系列,臭豆腐系列,糖水系列,炸雞漢堡,鴨霸王系列,醬板鴨系列,鹵菜系列,鹽焗雞系列,烤鴨系列,涼拌菜系列,泡菜系列,涼皮,涼面,麻辣燙系列,油炸小吃系列,鐵板魷魚,鐵板豆腐,鐵板系列,鹵肉卷 長沙 食為天特色菜、快餐培訓(xùn): 錢糧糊土鴨(土雞),湖南蒸菜系列,石鍋魚系列,鴛鴦火鍋,壇子雞系列,麻辣香鍋系列,蘿卜牛雜,蓋碼飯系列,家常小炒系列,煲仔飯系列,鹵肉飯 長 沙食為天早餐粉、面培訓(xùn): 常德米粉系列,早餐湯粉系列,炸醬面,桂林米粉系列,鹵粉系列,過橋米線系列,砂鍋粉系列,螺螄粉系列,鴨血粉絲,魚粉系列,酸辣粉,熱干面,手工面,長沙炒碼粉,炒飯炒粉
特色小吃 鐵板燒烤系列 湘菜蒸菜涼菜鹵菜 特色菜系列 早餐包點甜點 自助餐飲系列 湯粉特色餅 網(wǎng)紅小吃系列
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聯(lián)系人:吳思燕
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