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木桶飯做法培訓(xùn)特色快餐技術(shù)培訓(xùn)班

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木桶飯炒菜

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長沙市木桶飯做法培訓(xùn)廠家

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培訓(xùn)方式： 線下

產(chǎn)品參數(shù)

培訓(xùn)方式：線下

產(chǎn)品特點

木桶飯的來歷眾說紛紜，但流傳最廣的是漢高帝五年(公元0二)，劉邦對項羽發(fā)動總攻，在垓下(今安徽固鎮(zhèn))把項羽團團包圍。此時，楚軍已兵疲糧盡，士氣低落。夜間又聽到漢軍在四面唱起了楚歌，項羽大為吃驚，飛身上馬，帶領(lǐng)百騎突圍，最終僅剩二十八人潛逃深山樹林，身心疲憊的項羽，數(shù)日茶米未思奄奄一息，將士們看著心如刀絞，突發(fā)奇想，就用木頭做成的木桶放入少許米粒加入烤肉烹調(diào)，頓時香味四溢，喚起了項羽食欲……但后來由于覺得無顏再見江東父老，數(shù)日后橫劍自刎而死。后來，愛將們因為懷念項羽，在每年的這用木桶飯加肉來紀(jì)念項羽。這種兩千多年前古老的原生烹調(diào)的木桶飯流傳至今，再經(jīng)后人的加工改進，烹制出木桶飯蓋肉，飯質(zhì)軟、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃，食之無油膩而爽口，無犖腥而味美，使人食后齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛，實為中華古老餐飲文化一道亮麗的風(fēng)景。 [木桶飯培訓(xùn)內(nèi)容] 傳授菜肴酸辣土豆絲、手撕包菜、西紅柿炒蛋、酸豆角肉末、青椒炒蛋、韭菜炒蛋、攸縣香干、四季豆炒肉、涼瓜炒肉、酸菜肉末、湘味茄子、西蘭花肉片、荷蘭豆炒肉片、魚香茄子、麻婆豆腐、油豆腐肉片飯、胡蘿卜肉絲、雪里紅肉沫、尖椒炒肉、農(nóng)家小炒肉、紅燒日本豆腐、湘西外婆菜、紅燒魚塊、回鍋肉、青豆玉米炒蝦仁、酸辣豬肝、小筍臘肉飯、宮保雞丁、爆炒豬肝、蒜臺臘肉、紅燒肚片、荷蘭豆炒臘腸、酸辣雞雜、香菇滑雞、土豆燒雞塊、酸辣腰花、紅燒大腸、腐竹燜雞、小炒牛肉、梅菜扣肉。培訓(xùn)內(nèi)容 1：學(xué)習(xí)廚具選購。 2：學(xué)習(xí)用木桶蒸飯。 3：學(xué)習(xí)基本的刀工、火候、拋鍋技能。 4：學(xué)習(xí)如何配菜，每一道菜，主菜怎么切，怎么處理，其他的配料要怎么搭配。 5：學(xué)習(xí)烹飪炒四十道菜和木桶蒸飯，每一道菜都會讓學(xué)員親手操作兩三遍木桶飯烹制木桶飯體現(xiàn)的是淳厚的木香味，由于餐飲消費需求的不斷發(fā)展，木桶飯集團對烹制方法經(jīng)歷了不斷的改良發(fā)展過程。烹制技術(shù)主要有兩代: 代:外觀型采用蒸或者電飯鍋煲的方法做熟米飯，蒸好后放入精致小木桶中即可(一般用金屬盅蒸的方法比較容易成型)。蒸的過程中可以添加天然香料，如荷葉等增加天然的香氣。特點:高溫蒸出的米飯，放入金屬容器中，外面包著木桶，顯得、干凈、衛(wèi)生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。第二代:香味型 1、大木桶飯:一般木桶材料用專門的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因為密封用的膠高溫會產(chǎn)生。做法1:蒸飯的時候，可以把煮的半熟的米撈起來，然后放在木桶里，然后放入大蒸籠，蒸熟即可，這樣蒸出來的飯，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料，增加米飯的香味。做法2:用電飯鍋或其他方法做好米飯，趁熱放入干凈的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。特點:天然木香味濃，可體現(xiàn)傳統(tǒng)的工藝。需要注意的是:種方法要定期更換木桶，因為木桶高溫后，天然氣味會越來越少。第二種方法米飯于木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔消毒工作，定期更換。 2、小木桶飯:專門的木料或竹料，木桶一般不密封，因為密封用的膠高溫會產(chǎn)生。做法:將米和水按照比例放入金屬盅里，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的米飯具有較濃的天然香味，但長期使用，木桶天然氣味也會減弱。特點:香味濃厚，高溫蒸的木桶干凈衛(wèi)生。需要注意的是:如果沒有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會浸入木質(zhì)，清理困難，長期使用木質(zhì)會變質(zhì)、變色。木桶也不可能定期更換。所以，這種做法是不正確的。有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作。長沙食為天早餐餅類培訓(xùn)：醬香餅，千層餅，手抓餅，餡餅，蔥油餅，糖油粑粑，梅干菜扣肉餅，老家肉餅，南瓜餅系列，酥油餅，雞蛋餅，武大郎燒餅，蔥油餅長沙食為天特色夜宵培訓(xùn)：特色燒烤系列，烤豬蹄，烤羊排，烤面筋，烤魚系列，口味唆螺，口味蝦，香辣蟹，砂鍋粥系列，瘋狂烤翅，奧爾良烤翅，烤海鮮，錫紙燒烤系列，拉伯烤肉，開心花甲系列長沙食為天特色小吃培訓(xùn)：泉水香豆腐，章魚小丸子，冷飲系列，奶茶系列，臭豆腐系列，糖水系列，炸雞漢堡，鴨霸王系列，醬板鴨系列，鹵菜系列，鹽焗雞系列，烤鴨系列，涼拌菜系列，泡菜系列，涼皮，涼面，麻辣燙系列，油炸小吃系列，鐵板魷魚，鐵板豆腐，鐵板系列，鹵肉卷長沙食為天特色菜、快餐培訓(xùn)：錢糧糊土鴨（土雞），湖南蒸菜系列，石鍋魚系列，鴛鴦火鍋，壇子雞系列，麻辣香鍋系列，蘿卜牛雜，蓋碼飯系列，家常小炒系列，煲仔飯系列，鹵肉飯長沙食為天早餐粉、面培訓(xùn)：常德米粉系列，早餐湯粉系列，炸醬面，桂林米粉系列，鹵粉系列，過橋米線系列，砂鍋粉系列，螺螄粉系列，鴨血粉絲，魚粉系列，酸辣粉，熱干面，手工面，長沙炒碼粉，炒飯炒粉

產(chǎn)品實拍

長沙曾食坊食品研發(fā)有限公司

特色小吃鐵板燒烤系列湘菜蒸菜涼菜鹵菜特色菜系列早餐包點甜點自助餐飲系列湯粉特色餅網(wǎng)紅小吃系列

公司簡介

湖南食為天連鎖加盟經(jīng)過深入的市場調(diào)研和長期市場運作經(jīng)驗總結(jié)而得出的。湖南食為天的選址具有多樣性、靈活性的特點：適合在商場、超市、社區(qū)、學(xué)校、旅游景點、單位食堂等場所開店運營，湖南食為天成熟的管理和多元化的經(jīng)營模式讓加盟投資者一開業(yè)就能實現(xiàn)顧客盈門，便可在短期內(nèi)收回投資，贏得理想回報。是一家專業(yè)集特色小吃培訓(xùn)、特色菜培訓(xùn)、鐵板燒烤培訓(xùn)、點心糕點培訓(xùn)、小吃車加盟培訓(xùn)、咨詢策劃服務(wù)等技術(shù)研究和專業(yè)培訓(xùn)工作的綜合基地。食為天以“傳遞美食、好味共享，真誠交流、共謀發(fā)展”為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。食為天小吃堅持“的努力”創(chuàng)“的成功”，以小本投資、小本創(chuàng)業(yè)，使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到快速、輕松致富的目的。凡在食為天學(xué)技術(shù)的學(xué)員，食為天為您提供終身免費找工作服務(wù)。在食為天學(xué)技術(shù)可先品嘗，后學(xué)習(xí)。三到四天內(nèi)即可學(xué)會。（沒有學(xué)會的學(xué)員可免費繼續(xù)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會）包吃不包住、包教包會、一對一教會為止選擇我們的N條理由： 1.強勁的品牌效益：食為天以及其推廣的產(chǎn)品早已成為獨特的一個品牌，早已在廣大消費者心中沉淀下來，金杯銀杯不如眾人的口碑，這是“食為天”無形的寶貴資產(chǎn)，“食為天”這一品牌就能給投資者帶來巨大的經(jīng)濟效益。 2.全程的技術(shù)指導(dǎo)：食為天對加盟者的長期支持在于：投資者在加盟后不斷地得到食為天的技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)升級后的幫助，讓投資者從根本上享受到加盟的優(yōu)越與快樂。 3.出品率大大提升：食為天通過對所有美食的制作工藝進行了標(biāo)準(zhǔn)化革新，使產(chǎn)品的出品率大為提高，讓加盟者在保證產(chǎn)品口味和質(zhì)量的基礎(chǔ)上大大節(jié)約投資成本。 4.的產(chǎn)品口味：市場上各類小吃遍布的今天，食為天特色小吃豐富的產(chǎn)品品種和誘人的產(chǎn)品口味是加盟者投資成功的秘訣，食為天特色小吃的口味讓消費者充分享受美食的同時，更可以讓投資者體驗創(chuàng)業(yè)成功的樂趣

我們是一家美食餐飲技術(shù)學(xué)習(xí)機構(gòu)，以各種特色名菜、各種特色小吃學(xué)習(xí)，小吃創(chuàng)業(yè)項目策劃咨詢服務(wù)為一體的學(xué)習(xí)機構(gòu)；公司秉承中華小吃技術(shù)精髓，為創(chuàng)業(yè)者提供小吃創(chuàng)業(yè)；籌備-技術(shù)學(xué)習(xí)-免費合作-設(shè)備購買-等一條龍服務(wù)，為創(chuàng)業(yè)者提供一個通向成功創(chuàng)業(yè)致富的平臺。
我們中心推出的小吃項目，是創(chuàng)業(yè)熱門，市場大，投資小，回報快，無風(fēng)險，讓你當(dāng)月投資，當(dāng)月盈利，次月收回成本。選擇食為天，可以教你開店選址，如何經(jīng)營，即使你是一個毫無餐飲經(jīng)驗的人，也可以開店經(jīng)營。把握創(chuàng)業(yè)機會，選擇一個好的項目，改變你一生的命運，致富你的家庭。
學(xué)習(xí)項目
【早餐項目系列】：鮮汁大包，小籠包，千層餅，土家醬香餅、手抓餅，原味湯粉，五谷魚粉，廣式腸粉、津市牛肉粉面、果蔬包、果蔬面、德園包子，南昌瓦罐煨湯，炒粉，拌粉，湯粉，擔(dān)擔(dān)面，油條麻圓，水餃，餛飩；
【夜宵項目系列】：海鮮大咖火焰雞木桶魚紙包魚宮廷養(yǎng)成鴨炒菜（湘菜），特色燒烤、麻辣燙，鐵板燒，十三香小龍蝦，口味蝦、鹵蝦、火盆燒烤、萬州烤魚、留一手烤魚、四川鹵菜、錫紙雞、蓋澆飯，北京烤鴨等
【休閑飲品系列】：長沙大香腸、長沙臭豆腐、炸雞鎖骨、奧爾良烤翅、飄香雞排、麻辣燙、臺灣手抓餅、絕味鴨脖、周黑鴨、美味油炸、滿記甜品、鮮芋仙甜品、香港雞蛋仔、廣式糖水、日本壽司、披薩、鹵肉卷、陜西肉夾饃、武岡香干、四川缽缽雞、開胃王泡菜、五彩涼皮、章魚小丸子、魔法薯塔、雞翅包飯、美式牛排、牛排杯、脆皮玉米、瘋狂烤翅、蛋蛋腸、港式奶茶、油炸冰淇淋、關(guān)東煮、印度飛餅、臺式炒酸奶、冰淇淋、冷飲系列
【白天主食系列】：牛肉粉、五彩面、南昌拌粉、四川擔(dān)擔(dān)面、原味湯粉王、津市牛肉粉、重慶小面、魚粉、南昌炒粉、桂林米粉、重慶酸辣粉、啤酒鴨拌粉、螺螄粉、牛骨粉、桂林鹵粉、撫州泡粉、沙縣小吃、韓國拌飯、黃燜雞米飯、叫花雞、鐵板飯、廣式煲仔飯、瀏陽蒸菜、湘菜、蘿卜牛雜、鴨血粉絲、南昌瓦罐湯、云南過橋米線、鹽焗雞等

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