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[攸縣米粉 燒湯粉做法大全 燒湯粉 攸縣米粉技術(shù) 攸縣米粉培訓(xùn)]
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湖南攸縣特色,具體做法如下: 1)通心粉提早1小時(shí)用清水泡軟后,撈起瀝干水份; 2)胡蘿卜去皮洗凈,刨成絲條; 3)肉切成小片; 4)煲里注入清水,放入肉片煮沸后,將通心粉與胡蘿絲放入煲里; 5)煲大概20分鐘; 6)調(diào)入鹽,雞粉與生抽,攪拌均勻即可裝碗食用。 攸縣米粉確實(shí)是湖南省株洲的一種地方特色,吃過的都知道攸縣米粉口感細(xì)膩,爽嫩。據(jù)說攸縣的米粉和其它的米粉制作方法大致相同,主要以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的細(xì)小的條狀 其質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味。 不過每家店子的特色不一樣,有的店湯里放了海味還有的買了豬粉腸放進(jìn)去,方便并且湯味濃香,根據(jù)自己的喜好來的。 因?yàn)闇鄣木A在于高湯,須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制高湯時(shí),往往把握不住各種原料的比例,使得高湯的滋味大打折扣,所以不僅要選號食材、掌握火候也是關(guān)鍵。 小吃培訓(xùn)項(xiàng)目: 1、早餐系列培訓(xùn)(包子饅頭、餃子、肉餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)早餐粥、小籠包,果蔬包, 卡通包,卡通饅頭,米花糕,生煎包.油條,芝麻球,餛飩,灌湯包; 2、早餐湯粉培訓(xùn);(湖南牛肉粉、漁粉、鹵粉,湖南米粉,邵陽米粉、原味湯粉、羊肉粉、重慶酸辣粉、重慶小面,砂鍋粉 、涼皮涼面、特色粉面、雜醬面,腸粉; 3、主餐培訓(xùn)項(xiàng)目:(瀏陽蒸菜、煲仔飯、鹵肉飯,紙包魚,石鍋魚,烤肉拌飯,蓋碼飯、炒菜,湘菜,木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉 ; 4.夜宵系列培訓(xùn):燒烤,烤魚,湘西小串,唆螺,口味蝦,鹵蝦,開心花甲,烤豬蹄,錫紙腦花、鐵板燒、炒粉炒飯; 5、休閑小吃項(xiàng)目:(奶茶、麻辣燙、廣式糖水,印度飛餅,涼拌菜,關(guān)東煮、冒菜,鹵菜,醬板鴨,麻辣菜,油炸,臭豆腐,奶茶,泡菜,冷鍋 串 串,串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子
特色小吃 鐵板燒烤系列 湘菜蒸菜涼菜鹵菜 特色菜系列 早餐包點(diǎn)甜點(diǎn) 自助餐飲系列 湯粉特色餅 網(wǎng)紅小吃系列
注冊資金:100萬以下
聯(lián)系人:吳思燕
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