葡萄醋生產(chǎn)線

本發(fā)明全發(fā)酵法釀造葡萄醋的技術(shù)是以新鮮葡萄維多利亞、矢富羅莎、金手指、紅乳、紅提、克倫生無核、森田尼無核、玫瑰紅提、玫瑰香等為原料。清洗、破碎榨汁、酶解、調(diào)整糖度、酒精發(fā)酵、自動(dòng)化醋酸發(fā)酵。榨汁后，完全液體發(fā)酵和混合發(fā)酵。酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵完全獨(dú)立進(jìn)行，完成葡萄發(fā)酵醋。后經(jīng)超濾實(shí)現(xiàn)完全無沉淀。微生物技術(shù)快速釀造葡萄醋的方法本發(fā)明以完全生物技術(shù)發(fā)酵、清洗、破碎榨汁、酶解、調(diào)整糖度、酒精發(fā)酵、自動(dòng)化醋酸發(fā)酵獨(dú)立完成。醋酸發(fā)酵周期8-36小時(shí)，酒轉(zhuǎn)酸率大于90%，原醋指數(shù)低于要求30倍以上。風(fēng)味純正，能保留單獨(dú)水果的單獨(dú)風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。 現(xiàn)代工業(yè)化葡萄果醋釀造技術(shù)是以新鮮葡萄為原料，清洗榨汁后經(jīng)酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵技術(shù)配制而成的水果發(fā)酵醋。具有開胃健脾、幫助消化、增強(qiáng)代謝和防止動(dòng)脈硬化、高血壓等保健功能?？烧{(diào)節(jié)人體的酸堿平衡、疲勞、防病，是目前很有發(fā)展前途的新型產(chǎn)品。 葡萄的深加工 近年來，我國(guó)葡萄業(yè)發(fā)展比較迅速，葡萄種植多集中于新疆、山東、河北、遼寧、山西、吉林和河南等地，新疆占葡萄總產(chǎn)量的38.5%，以制干品種為主，近年來釀酒品種和鮮食品種也有大面積發(fā)展。山東葡萄產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的16.2%，其中包括釀酒品種和鮮食品種。尤其是在甘肅的河西地區(qū)種植面積擴(kuò)大很快，資源豐富。葡萄中含有較多的天然芳香物質(zhì)和不揮發(fā)性有機(jī)酸，由葡萄發(fā)酵釀制的果醋不僅保持了葡萄特有的果香，而且酸味更加柔和，并富含維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有一定的保健功能。 現(xiàn)代工業(yè)化葡萄果醋釀造生產(chǎn)線設(shè)備包括帶式提升機(jī)、JCP型葡萄除梗破碎機(jī)、JLY-5螺旋壓榨機(jī)、化糖設(shè)備、酶解設(shè)備、酒精發(fā)酵設(shè)備、調(diào)配設(shè)備、過濾設(shè)備、釀醋設(shè)備、超濾設(shè)備等。前段處理設(shè)備介紹如下； 帶式提升機(jī) 本機(jī)由不銹鋼鏈條上按裝塑膠輸送帶，輸送帶上按裝提升擋板， 兩側(cè)裝有橡膠擋板。葡萄果粒不會(huì)進(jìn)入鏈條上，刮板與托板無相對(duì)運(yùn)動(dòng)，對(duì)水果表面無磨擦損傷。適合提升葡萄及其它細(xì)小顆粒水果。 ●生產(chǎn)能力：10噸/小時(shí)； ●傳動(dòng)形式：機(jī)械式無級(jí)調(diào)速； ●電機(jī)功率：1.5KW； ●輸送長(zhǎng)度：5000mm ●外形尺寸：5000×805×1100（mm）；（長(zhǎng)×寬×高） ●輸送槽體、機(jī)架全部用不銹鋼制造； JCP型葡萄除梗破碎機(jī) 技術(shù)特點(diǎn)： ●先除梗后破碎。針對(duì)葡萄品種設(shè)計(jì)除梗尺寸。 ●螺旋定量進(jìn)料，機(jī)械無級(jí)調(diào)速。 ●快開式破碎裝置，帶移動(dòng)滾輪，操作方便。 ●食品橡膠制造的破碎輥不會(huì)損傷果核。 ●加長(zhǎng)式除梗轉(zhuǎn)篩，排出機(jī)外的果梗中帶果極少。機(jī)械無級(jí)調(diào)速。 輸漿泵為一單螺桿泵與主機(jī)不相連，帶移動(dòng)車輪。輸送高度10-20米，水平輸送距離50-80米。 ●與物料接觸部分及機(jī)架全部為不銹鋼制造。 主要技術(shù)參數(shù)： ●生產(chǎn)能力：5噸/小時(shí)； ●電機(jī)功率： 主機(jī)：3KW 破碎：1.5KW 輸漿泵：5.5KW ●輸漿泵出口接頭尺寸：Φ100毫米 JLY-5螺旋壓榨機(jī) 本機(jī)為螺旋式葡萄皮渣壓榨機(jī)，適用于從發(fā)酵后的葡萄皮渣中榨取汁液。也可以適合含纖維物料如沙棘、菠蘿、糟渣的壓榨分離。 雙螺旋低轉(zhuǎn)速壓榨，出汁率高。 出渣口錐體塞液壓控制，壓力較大，濕度調(diào)整。接汁槽帶移動(dòng)車輪，操作方便。 與物料接觸部分及機(jī)架全部為不銹鋼制造。 主要技術(shù)參數(shù)： ●生產(chǎn)能力：5噸/時(shí) ●電機(jī)功率：7.5KW ●設(shè)備重量：2260千克 ●出渣動(dòng)力：液壓 生產(chǎn)線流程 葡萄鮮果—去大梗—清洗—破碎—調(diào)整成分—酒精發(fā)酵—過濾—調(diào)配—醋酸發(fā)酵 我們?yōu)榭蛻籼峁I(yè)的設(shè)備和的科技技術(shù)，解決了客戶生產(chǎn)的技術(shù)問題。 1、工業(yè)化果醋生產(chǎn)線配置; 2、局實(shí)用新型《自動(dòng)制醋設(shè)備》ZL:號(hào)201120067839.9的授權(quán)使用； 3、發(fā)明微生物技術(shù)快速釀造葡萄醋的方法使用。 我們提供全套技術(shù)論證、廠房設(shè)計(jì)、技術(shù)培訓(xùn)，相關(guān)菌種篩選，現(xiàn)場(chǎng)安裝調(diào)試