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[夾層鍋 蒸煮夾層鍋 鹵味設(shè)備]
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夾層鍋又名蒸煮鍋、商用鹵煮鍋、可傾式炒鍋。通常由鍋體和機(jī)架組成。鍋體是球形鍋體,鍋身由雙層不銹鋼組成。夾層鍋電磁加熱,受熱面積大,熱效率高達(dá)90%以上、升溫速度快,容易控制溫度,外形美觀、安裝容易、操作方便、可靠等特點(diǎn)。 夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,如熬糖、熬中藥、熬油、鹵肉等,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善操作環(huán)境和勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。 1、夾層鍋按倒料方式分為:方向盤控制傾倒出料、電動(dòng)傾倒出料夾層鍋。 2、加熱方式:電磁加熱,升溫速度快,節(jié)能,易控溫。 3、按食品功能需求,選擇采用帶攪拌夾層鍋或不帶攪拌設(shè)備;選擇采用帶溫控或者不帶溫控。 4、夾層鍋均帶不銹鋼鍋蓋,兩邊開鍋蓋,方便拿,保溫的同時(shí)防灰塵。 5、可傾電磁夾層鍋共8個(gè)檔位開關(guān),可以調(diào)火力大小,滿足食物所需的不同火候和溫度。 6、可傾夾層鍋傾斜時(shí)帶減速機(jī),均速傾倒出料,防速度過(guò)高倒太多導(dǎo)致意外。 7、可傾式夾層鍋具有超溫保護(hù)、自動(dòng)故障檢測(cè)、電壓過(guò)高過(guò)低及缺相保護(hù)。 4、可定制定時(shí)、定溫、預(yù)約控制系統(tǒng)或?yàn)V桶,減少人工操作步驟; 5、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)廢氣、不增加室溫,改善廚師操作環(huán)境。
行星炒鍋 夾層鍋 鹵煮鍋 焯水鍋 多爪炒鍋 橫軸炒鍋 多爪攪拌炒鍋 醬料炒鍋
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