山東食品原料-牡蠣肽

牡蠣肽是以牡蠣肉粉為原料，經(jīng)酶解、分離、精制和干燥等加工過程而制得的相對分子量在200~800Dalton的小分子低聚肽。牡蠣肽是由2~6個氨基酸組成的，相對分子量200~800之間。因此，牡蠣肽可不經(jīng)消化快速被人體吸收。牡蠣肽不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，且含有維生素、比例合適的微量元素和牛，而且還含有海洋生物所特有的多種營養(yǎng)成分，以及低聚肽還具有較高的生物活性功能。 牡蠣肽與原蛋白（牡蠣蛋白）相比，兩者功能大不相同。首先，牡蠣肽具有活性高，在微量和低濃度的情況下，都能發(fā)揮其獨特的生理作用；其次，分子量小，不需消化，直接吸收：體外消化試驗表明：經(jīng)胃蛋白酶和胰蛋白酶處理后，超過90%以上牡蠣肽未被消化，說明在體內(nèi)大部分將以多肽的形式被直接吸收。 牡蠣肽是以牡蠣肉粉為原料，經(jīng)酶解、分離、精制和干燥等加工過程而制得的相對分子量在200~800Dalton的小分子低聚肽。牡蠣肽是由2~6個氨基酸組成的，相對分子量200~800之間。因此，牡蠣肽可不經(jīng)消化快速被人體吸收。牡蠣肽不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、比例合適的微量元素和牛磺酸，而且還含有海洋生物所特有的多種營養(yǎng)成分，以及低聚肽具有較高的生物活性功能。 牡蠣，又稱生蠔，一直被人們視為美味海珍和健美強身食物。中醫(yī)認為生蠔的肉具有很好的食療價值，是一味非常好的滋陰、食物。牡蠣是國家衛(wèi)生部公布的批藥食同源的食品之一，現(xiàn)代醫(yī)學認為生蠔有清淤通絡;牡蠣肽與原蛋白（牡蠣蛋白）相比，兩者功能大不相同。首先，牡蠣肽具有活性高，在微量和低濃度的情況下，都能發(fā)揮其獨特的生理作用；其次，分子量小，不需消化，直接吸收：體外消化試驗表明：經(jīng)胃蛋白酶和胰蛋白酶處理后，超過90%以上牡蠣肽未被消化，說明在體內(nèi)大部分將以多肽的形式被直接吸收。牡蠣肽與原蛋白（牡蠣蛋白）相比，兩者功能大不相同。首先，牡蠣肽具有活性高，在微量和低濃度的情況下，都能發(fā)揮其獨特的生理作用；其次，分子量小，不需消化，直接吸收：體外消化試驗表明：經(jīng)胃蛋白酶和胰蛋白酶處理后，超過90%以上牡蠣肽未被消化，說明在體內(nèi)大部分將以多肽的形式被直接吸收。 產(chǎn)品實拍