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供應(yīng)檸檬酸脂肪酸甘油酯食品級乳化劑 CITREM巧克力糖果冰淇淋穩(wěn)定劑

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食品級檸檬酸脂肪酸甘油酯

檸檬酸甘油酯應(yīng)用

非離子型食品乳化劑]

鄭州市檸檬酸脂肪酸甘油酯廠家

采購數(shù)量

1 - 500千克

500 - 1000千克

1000 千克以上

價格

￥35.00

￥30.00

￥28.00

運(yùn)費(fèi)： 河南鄭州市二七區(qū) | 賣家支付運(yùn)費(fèi)

購買數(shù)量： 庫存 100000千克

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保質(zhì)期： 12個月
產(chǎn)地： 河南
品牌： 奧尼斯特
型號： 食品級
包裝規(guī)格： 20kg一箱

檸檬酸脂肪酸甘油酯習(xí)慣上常簡稱為：檸檬酸甘油酯，檸檬酸單甘酯等。

性狀：

白色粉末，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。

特性及應(yīng)用

1.具有乳化、分散、螯合、作用；

2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。

3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

4.以α晶形結(jié)晶，可用作油脂的防濺劑；

5.能與微量重金屬絡(luò)合，與抗氧化劑混合使用起增效和增溶作用；可抑制產(chǎn)品的褐變。

6.具有抑制產(chǎn)品光照褪色的作用，可使產(chǎn)品保持紅潤色澤。

7.食品法典C AC中規(guī)定，可用作乳化劑，螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑。

用途：抗氧化劑、乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。

使用范圍及用量：

GB 2760-2007中規(guī)定：“可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量添加”。（見G B 2760-2007 表A.3）

建議添加方法

1、將本品加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當(dāng)比例加入使用。

2、在斬拌、滾揉肉制品中可以直接添加或與其它粉狀物混合后加入。

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