御馨大豆組織蛋白食品級餃子餡非轉(zhuǎn)基因餃子餡用可代替肉顆粒水餃臘腸肉腸肉丸

   大豆組織蛋白是以優(yōu)質(zhì)的非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，經(jīng)過脫皮、脫脂、擠壓、膨化、高溫高壓處理而成，一種從大豆中提取的高蛋白無膽固醇食品，營養(yǎng)價值不錯，口感似肉。經(jīng)過組織化，具有穩(wěn)定的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的大豆蛋白。組織蛋白有粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不同形態(tài)，呈不同深淺的黃褐色，其網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)成定向排列，形成具彈性、韌性的纖維束或積層，使在食用時有類似肉食肌肉組織的咬勁。是一種理想的高蛋白肉制品添加劑。

大豆組織蛋白在食品中的應(yīng)用

 用于肉腸中，加入量為肉重的15(濕組織蛋白)，可以代替一部分瘦肉。 

大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎，做成肉丸，其味道與口感比丸子還好。 

餃子餡中加入大豆組織蛋白，不僅可以代替瘦肉，而且還可以改善餃子的風(fēng)味，提高餃子的營養(yǎng)價值。 

大豆組織蛋白可以與各種肉類加工一起做菜，其味道與肉一樣。 

大豆組織蛋白經(jīng)過加工可做成肉干，營養(yǎng)豐富，食用方便，而價格僅為牛肉干的四分之一，還可以加工成各種蜜餞，成為富有營養(yǎng)、口味佳的消閑食品。 

大豆組織蛋白與各種香料用糖混在一起，可以做成高蛋白的方便食品，供學(xué)齡兒童做早餐和課間餐。

 在肉菜罐頭中加入大豆組織蛋白，即降低了成本，又增加了蛋白質(zhì)含量。