食品級(jí) 低聚果糖 水溶性膳食纖維 甜味劑 百龍創(chuàng)園低聚果糖 95%

   低聚果糖又稱(chēng)寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。蔗糖分子以β-（1→2）糖苷鍵與1-3個(gè)果糖分子結(jié)合成的蔗果三糖，蔗果四糖和蔗果五糖，屬于果糖和葡萄糖構(gòu)成的直鏈雜低聚糖。分子式為G-F- Fn（n=1，2，3，G為葡萄糖，F(xiàn)為果糖）。
   低聚果糖擁有保健功能確切和食品配料優(yōu)良的雙重品格。以其低熱值，無(wú)齲齒、促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善血清脂質(zhì)，促進(jìn)微量元素吸收等優(yōu)良生理功能。近年來(lái)在許多低聚糖類(lèi)的食品中，低聚果糖被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)者確認(rèn)為“具有優(yōu)良難消化性的水溶性膳食纖維”，可以雙向調(diào)節(jié)人體微生態(tài)平衡，屬典型的強(qiáng)雙歧因子，備受現(xiàn)代食品生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者青睞，并被廣泛應(yīng)用于第三代保健食品之中。
   低聚果糖作為被研究很多、應(yīng)用范圍很廣的益生元之一，低聚果糖已被證實(shí)是同時(shí)具有強(qiáng)雙歧因子和水溶性膳食纖維的雙生理學(xué)特性的全天然配料，被廣泛應(yīng)用于食品、保健、醫(yī)藥、化妝品以及飼料領(lǐng)域。在中國(guó)市場(chǎng)，低聚果糖被批準(zhǔn)為“保健食品”、“食品配料”以及“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑”等，相關(guān)功能性產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展也非常迅猛。
   而且被廣泛應(yīng)用于保健食品、飲料、乳制品、糖果等食品行業(yè)，飼料工業(yè)以及醫(yī)藥、美容等行業(yè)中，應(yīng)用前景十分廣闊。在日本果寡糖有500多種產(chǎn)品，每人每天都攝入相當(dāng)數(shù)量的果寡糖，果寡糖在日本已被視為一種食品，而不僅僅是一種食品組成。將果寡糖作為一種功能性添加劑用于動(dòng)物生產(chǎn)，在法國(guó)果寡糖被稱(chēng)為原生素。低聚果糖一般應(yīng)用于乳制品（如乳粉、乳酸菌乳、冰淇淋等）、嬰幼兒及中老年食品、飲料（如咖啡、涼茶等）、酒類(lèi)、糕點(diǎn)以及飼料中，作為保健添加劑在食品和飲料中的添加量為10-150g/kg。低聚果糖的性能比較穩(wěn)定，不會(huì)分解產(chǎn)生有毒成分，因此人們?cè)谧霾恕⒆鳇c(diǎn)心時(shí)，只要普通食糖能用到的地方，都可以放心大膽地使用。
   添加于食品中，不僅可以改善產(chǎn)品的口味，降低食品的熱值，而且可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。如在酒類(lèi)產(chǎn)品中添加低聚果糖，可以防止酒中內(nèi)溶物沉淀，改善澄明度，提高酒的風(fēng)味，使酒的口感更醇厚更清爽；在果味飲料和茶飲料中添加低聚果糖，可以使產(chǎn)品口昧更細(xì)膩柔和、更凊爽。