全自動(dòng)沙棘飲料生產(chǎn)設(shè)備沙棘深加工機(jī)器

河南科之信實(shí)業(yè)有限公司

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司

地址：河南西平縣中原（國(guó)際）食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)園E座（新廠(chǎng)）

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一、沙棘汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)

   沙棘汁，產(chǎn)于我國(guó)新疆、甘肅敦煌以及內(nèi)蒙古拉善盟一帶。沙棘汁瓜肉甜香、風(fēng)味獨(dú)特，奇香襲人。且營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高，有“瓜中”的美稱(chēng)。據(jù)分析，沙棘汁瓜肉中含有干物質(zhì)18%，含糖量15％，纖維素2.6%~6.7%。還有 蘋(píng)果酸、果膠物質(zhì)、維生素A、B、C尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩3倍，食用哈蜜瓜對(duì)人體造血機(jī)能有顯著的促進(jìn)作用，可以用來(lái)作為 貧血的食療之品。牛乳能供給人體所必需的全部氨基酸，并且牛乳中氨基酸是食品中*接近人體要求。含有多種維生素和多種礦物質(zhì)及微量元素。

   果蔬汁含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素,特別是維生素C的含量更為豐富,能防止動(dòng)脈硬化,抗衰老,增加機(jī)體的力.是深受人們喜愛(ài)的一種飲品.我國(guó)生產(chǎn)的沙棘汁有柑桔汁,菠蘿汁,葡萄汁,蘋(píng)沙棘汁,番石榴汁及沙棘汁等. 

二、沙棘汁飲料生產(chǎn)基本工藝

天然沙棘汁(原沙棘汁)飲料,沙棘汁飲料或是帶果肉沙棘汁飲料等,其生產(chǎn)的基本原理和過(guò)程大致相同.

主要包括:果實(shí)原料預(yù)處理,榨汁或浸提,澄清和過(guò)濾,均質(zhì),脫氧,濃縮,成分調(diào)整,包裝和等工序(渾濁沙棘汁無(wú)需澄清過(guò)濾).

(一)原料的選擇和洗滌

1. 應(yīng)有良好的風(fēng)味和芳香,色澤穩(wěn)定,酸度適中,并在加工和貯存過(guò)程中仍然保持這些優(yōu)良品質(zhì),無(wú)明顯的不良變化.

2. 汁液豐富,取汁容易,出汁率較高.

3. 原料新鮮,無(wú)爛果.采用干果原料時(shí),干果應(yīng)該無(wú)霉?fàn)€果或蟲(chóng)蛀果.

(二)榨汁和浸提

(1)破碎和打漿

破碎的目的:提高出汁率

(2)榨汁前的預(yù)處理

a. 加熱

適用于紅葡萄,紅西洋櫻桃,李,山楂等水果.

原理:加熱使細(xì)胞原生質(zhì)中的蛋白凝固,改變細(xì)胞的半透性,同時(shí)使果肉軟化,果膠水解,降低汁液的粘度,從而提高出汁率.處理?xiàng)l件:60-70℃/15-30min

b. 加果膠酶

(3)榨汁

榨汁方法依果實(shí)的結(jié)構(gòu),沙棘汁存在的部位,組織性質(zhì)以及成品的品質(zhì)要求而異.

a. 大部分水果沙棘汁包含在整個(gè)果實(shí)中——破碎壓榨;

b. 有厚的外皮(柑橘類(lèi)和石榴等)——逐個(gè)榨汁或先去皮.

果實(shí)的出汁率取決于果實(shí)的質(zhì)地,品種,成熟度和新鮮度,加工季節(jié),榨汁方法和榨汁效能.

(4)粗濾

(三)沙棘汁的澄清和過(guò)濾

(1)澄清

電荷中和,脫水和加熱都足以引起膠粒的沉淀,一種膠體能激化另一種膠體,并使之易被電解質(zhì)所沉淀,混合帶有不同電荷的膠體溶液,能使之共同沉淀.這些特性就是澄清時(shí)使用澄清劑的理論根據(jù).常用的澄清劑有明膠,皂土,單寧和硅溶膠等.

① 自然澄清

② 明膠單寧澄清法:沙棘汁中帶負(fù)電荷的膠狀物質(zhì)和帶正電荷的明膠相互作用,凝結(jié)沉淀,使沙棘汁澄清.

③ 加酶澄清法

原理:利用果膠酶制劑水解沙棘汁中的果膠物質(zhì),使沙棘汁中其他膠體失去果膠的保護(hù)作用而共同沉淀.

果膠酶的作用條件:*適溫度50~55℃,用量2~4kg/T沙棘汁,可直接加入榨出的新鮮沙棘汁中或在沙棘汁加熱后加入.

④ 冷凍澄清法

原理:冷凍改變膠體的性質(zhì),而在解凍時(shí)形成沉淀(濃縮脫水).尤適用于蘋(píng)沙棘汁

⑤ 加熱凝聚澄清法(簡(jiǎn)便,效果好)

原理:果膠物質(zhì)因溫度劇變而變性,凝固析出.方法:在80~90s內(nèi)加熱至80~82℃,然后快速冷卻至室溫.

(2) 過(guò)濾

(四)沙棘汁的均質(zhì)和脫氣

(1) 均質(zhì)

渾濁沙棘汁生產(chǎn)中的特殊要求,多用于玻璃瓶包裝的產(chǎn)品,馬口鐵罐產(chǎn)品很少采用.冷凍保藏沙棘汁和濃縮沙棘汁無(wú)須均質(zhì).

(2) 脫氣

沙棘汁中存在大量的氧氣,會(huì)使沙棘汁中的Vc遭破壞,氧與沙棘汁中的各種成分反應(yīng)而使香氣和色澤惡化,會(huì)引起馬口鐵罐內(nèi)壁腐蝕.在加熱時(shí)更為明顯.常采用真空脫氣法,氮?dú)饨粨Q法.

(五)沙棘汁的糖酸調(diào)整與混合

絕大多數(shù)沙棘汁成品的糖酸比為(13:1)-(15:1).許多水果能單獨(dú)制得品質(zhì)良好的沙棘汁,但與其他品種的水果適當(dāng)配合則更好.

在鮮沙棘汁中加入適量的砂糖和食用酸(檸檬酸或蘋(píng)果酸)

① 糖度的測(cè)定和調(diào)整

② 含酸量的測(cè)定和調(diào)整

采用不同品種的原料混合制汁調(diào)配

(六)沙棘汁的濃縮

a. 真空濃縮法(一般23-35℃/94.7kPa);

b. 冷凍濃縮法(可溶性物質(zhì)≯50%);

c. 反滲透濃縮法(主要選用醋酸纖維膜和其他纖 維素膜);

d. 芳香物質(zhì)回收.

(七)沙棘汁的和包裝

(1) 沙棘汁的

a. 工藝的選擇原則:既要?dú)⑺牢⑸?又要盡可能減低對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響.

b. *常用的方法:高溫短時(shí)(93±2℃/15~30s)

c. 后的灌裝:高溫灌裝(熱灌裝)和低溫灌裝(冷灌裝)

(2) 沙棘汁的包裝

a. 碳酸飲料一般采用低溫灌裝;

b. 果實(shí)飲料,除紙質(zhì)容器外,幾乎都采用熱灌裝(由于滿(mǎn)量灌裝,冷卻后沙棘汁容積縮小,容器內(nèi)形成一定的真空度)罐頭中心溫度>70℃.

三 、4000瓶/小時(shí)沙棘汁沙棘汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)全自動(dòng)灌裝機(jī)介紹 

(一）XGF12-12-5三合一灌裝機(jī)

 概述

XGF12-12-5三合一瓶裝線(xiàn)集洗瓶、灌裝、封蓋于一體，是以引進(jìn)、消化、吸收國(guó)外先 進(jìn)技術(shù)為基礎(chǔ)，根據(jù)我國(guó)純水、礦泉水，沙棘汁等飲品的灌裝工藝要求，自行創(chuàng)新設(shè)計(jì)、研制而成的一種具有國(guó)內(nèi)先 進(jìn)水平的瓶線(xiàn)。

主要特點(diǎn)

1)風(fēng)道傳送與撥瓶星輪協(xié)同作用的進(jìn)瓶方式。

2)設(shè)有卡瓶保護(hù)裝置。

1)旋轉(zhuǎn)盤(pán)全部采用不銹鋼SUS304焊接而成。

2)瓶夾的橡膠夾塊卡住瓶口部位，穩(wěn)固可靠。

3)采用進(jìn)口的特殊*噴霧噴嘴，沖瓶水呈設(shè)定角度噴出，可沖洗到瓶子內(nèi)壁任何部位，沖洗并節(jié)約沖瓶用水。

4)瓶夾及升降機(jī)構(gòu)滑套均采用德國(guó)igus耐蝕免維護(hù)軸承。

5)沖瓶機(jī)動(dòng)力由機(jī)架內(nèi)傳動(dòng)系統(tǒng)通過(guò)齒輪傳遞。

1)采用優(yōu) 質(zhì)不銹鋼撥輪。

2)設(shè)有卡瓶保護(hù)裝置。

1)旋轉(zhuǎn)盤(pán)全部采用不銹鋼SUS304制造。

2)灌裝方式為重力灌裝。

3)灌裝閥結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，灌裝量準(zhǔn)確。

4)灌裝過(guò)程瓶動(dòng)閥不動(dòng)，瓶頸托板卡住瓶口，通過(guò)升降機(jī)構(gòu)在凸輪作用下實(shí)現(xiàn)下降與上升。

5)液缸液位控制方式為浮球控制。

6)灌裝機(jī)動(dòng)力由機(jī)架內(nèi)傳動(dòng)系統(tǒng)通過(guò)齒輪傳遞。

7)在沖洗、灌裝與封蓋連接撥輪、封蓋處采用環(huán)狀卡瓶口輸送方法

 旋蓋機(jī)是三合一機(jī)中精度*高的單機(jī)，對(duì)設(shè)備運(yùn)行的可靠性、產(chǎn)品的次品率影響極大。我公司生產(chǎn)的旋蓋機(jī)特點(diǎn)如下：

1)引進(jìn)上*先 進(jìn)的法國(guó)“ZALKIN”封蓋機(jī)技術(shù)，結(jié)合無(wú)菌灌裝機(jī)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)改進(jìn)，并特請(qǐng)溫州科信電設(shè)計(jì)與自動(dòng)化技術(shù)研究所的專(zhuān) 家協(xié)助設(shè)計(jì)而成。例如：I）旋蓋頭升降凸輪（旋蓋運(yùn)行平穩(wěn)性的主要部件），在采用“ZALKIN”技術(shù)的同時(shí)，請(qǐng)專(zhuān) 家對(duì)其進(jìn)行了運(yùn)動(dòng)學(xué)和動(dòng)力學(xué)設(shè) 計(jì)，大大的提高了旋蓋機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)性和使用可靠性。II） 旋蓋頭（旋蓋效果可靠性的主要部件），請(qǐng)專(zhuān) 家改進(jìn)了磁鋼的設(shè)計(jì)，使得旋蓋頭除了仍然具有原來(lái) 的磁性扭矩調(diào)整裝置（其上標(biāo)有扭矩調(diào)節(jié)刻度盤(pán)）扭矩調(diào)節(jié) 方便，可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要設(shè)定旋蓋頭扭矩大小的特點(diǎn)外，還使得旋蓋扭距更準(zhǔn)確，旋蓋效果更可靠，可 以更好的減少封蓋次品率。

2)落蓋導(dǎo)軌上設(shè)有防止反蓋通過(guò)及反蓋取出機(jī)構(gòu)，同時(shí)裝有一組光電開(kāi)關(guān)，當(dāng)落蓋導(dǎo)軌上無(wú)蓋時(shí)會(huì)自動(dòng)停止機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，可以有效的避免無(wú)蓋瓶的出現(xiàn)。

3)設(shè)有旋蓋機(jī)進(jìn)瓶檢測(cè)##控制瓶蓋的排出，保證無(wú)瓶時(shí)停止喂蓋，減少用戶(hù)蓋子的損耗。

4)離心式理蓋方式，蓋磨損小。

5)設(shè)有瓶蓋檢測(cè)機(jī)構(gòu)，用于控制瓶蓋提升機(jī)啟停。

1)尼龍撥輪、輸送鏈協(xié)同作用出瓶方式。

2)設(shè)有卡瓶保護(hù)裝置。

1)傳動(dòng)電機(jī)采用變頻調(diào)速，與三合一瓶裝機(jī)保持同步，可以有效的防止瓶子翻倒。

2)出瓶輸送鏈上裝有光電開(kāi)關(guān)，當(dāng)萬(wàn)一出現(xiàn)倒瓶時(shí)，可控制三合一灌裝機(jī)減速并停機(jī)。

1)機(jī)架由優(yōu) 質(zhì)碳素鋼焊接而成，并進(jìn)行表面防銹處理及噴涂，表面覆蓋不銹鋼板（SUS304）。

2)三合一機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)位于機(jī)架臺(tái)面下，由一臺(tái)主電機(jī)拖動(dòng)，采用齒輪傳動(dòng)方式。

3)傳動(dòng)齒輪采用鋼質(zhì)齒輪與尼龍齒輪交叉布置方式。

4)主電機(jī)輸出軸上裝有過(guò)載保護(hù)機(jī)構(gòu)，有效保證機(jī)器安全。

電控柜采用不銹鋼SUS304制作，柜內(nèi)裝有檢修照明燈，PLC自動(dòng)完成三合一瓶

裝機(jī)由進(jìn)瓶到出瓶的全過(guò)程控制。

四、沙棘飲料設(shè)備廠(chǎng)家簡(jiǎn)介

       溫州市科信輕工機(jī)械有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計(jì)和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類(lèi)工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營(yíng)產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線(xiàn)、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線(xiàn)、易拉罐灌裝生產(chǎn)線(xiàn)、植物蛋白飲料生產(chǎn)線(xiàn)、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線(xiàn)、維生素功能飲料生產(chǎn)線(xiàn)、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線(xiàn)、白酒生產(chǎn)線(xiàn)等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備）各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿(mǎn)足各種不同類(lèi)型的客戶(hù)需求，我們還提供工藝設(shè)計(jì)、建廠(chǎng)指導(dǎo)、機(jī)械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。
　　公司成立二十年來(lái)贏得了國(guó)內(nèi)外廣大客戶(hù)的信賴(lài)和有關(guān)zhengfu部門(mén)的大力支持，通過(guò)了ISO9001-2000質(zhì)量體系認(rèn)證和HA食品安全管理體系認(rèn)證，同時(shí)被評(píng)為“信得過(guò)的企業(yè)”，“重合同、守信用單位”，“AAA級(jí)資信企業(yè)”，“中國(guó)飲料機(jī)械名優(yōu)品牌”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
　　公司匯集了一大批長(zhǎng)期從事飲料設(shè)備技術(shù)研究、工程應(yīng)用、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的高科技人才，通過(guò)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先 進(jìn)技術(shù)，在傳統(tǒng)飲料的基礎(chǔ)上與國(guó)內(nèi)外多家科研單位合作開(kāi)發(fā)了諸多新型設(shè)備，并結(jié)合市場(chǎng)需求和對(duì)產(chǎn)品的長(zhǎng)期深入研究，不斷地為新老客戶(hù)提供yiliu的產(chǎn)品和服務(wù)，為飲品企業(yè)的輝煌事業(yè)提供強(qiáng)勁的技術(shù)支持。

五、科信公司部分業(yè)績(jī)展示

許昌三九時(shí)邁食品有限公司大型水線(xiàn)、蛋白飲料生產(chǎn)線(xiàn)、功能飲料生產(chǎn)線(xiàn)

貴州省堂生物科技有限責(zé)任公司薏仁米酒大型生產(chǎn)線(xiàn)

河南中萬(wàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司酵素飲品生產(chǎn)線(xiàn)

安徽詹氏食品股份有限公司蛋白飲料生產(chǎn)線(xiàn)

山南天瑞農(nóng)蓄產(chǎn)品加工有限公司八寶粥飲料生產(chǎn)線(xiàn)

遼寧天豪飲品有限責(zé)任公司飲料生產(chǎn)線(xiàn)前段調(diào)配系統(tǒng)

湖北華蒜豆生物科技有限公司酵素飲品生產(chǎn)線(xiàn)

杭州國(guó)光旅游用品有限公司大型配料罐設(shè)備

內(nèi)蒙古佟明阡禾食品有限責(zé)任公司粗糧飲料生產(chǎn)線(xiàn)

新疆友順達(dá)國(guó)際貿(mào)易有限公司含氣飲料生產(chǎn)線(xiàn)

河南科技大學(xué)（guojiaji實(shí)驗(yàn)室設(shè)備） 果汁和發(fā)酵酒的實(shí)驗(yàn)設(shè)備

河北益齡生物科技有限公司口服液生產(chǎn)線(xiàn)

新鄉(xiāng)甜太陽(yáng)集團(tuán)公司果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)

岷縣六六野草莓飲料有限公司草莓汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)

甘肅華羚乳品股份有限公司乳品前處理設(shè)備

湖北宜昌長(zhǎng)陽(yáng)葛美生物科技有限公司葛汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)

遼寧華寶天地酵素有限公司化妝品前處理及液態(tài)發(fā)酵設(shè)備

海城市東匯食品有限公司果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)

黑龍江飲品有限公司香蕉牛奶調(diào)配系統(tǒng)

洛陽(yáng)康露飲品有限公司大桶水生產(chǎn)線(xiàn)、小瓶水生產(chǎn)線(xiàn)

安德列食品有限公司格瓦斯飲料生產(chǎn)線(xiàn)

桐柏怡神源飲品有限公司茶生產(chǎn)線(xiàn)

葛紅山食品有限公司大桶水生產(chǎn)線(xiàn)、小瓶水生產(chǎn)線(xiàn)

安康市鴻盛酒業(yè)有限公司黃酒生產(chǎn)線(xiàn)

寧夏銀川東君乳業(yè)有限公司全自動(dòng)理瓶機(jī)及發(fā)酵罐

吳忠市眾伊飲料有限公司果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)

福建新滋補(bǔ)生物科技有限公司燕窩生產(chǎn)線(xiàn)

禮縣河畔溝純凈水加工廠(chǎng)小瓶水生產(chǎn)線(xiàn)

河南桐瑞榮享食品有限公司飲料前調(diào)配系統(tǒng)

北京圣祥乳業(yè)后道包裝設(shè)備

湖北山爾農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司木瓜片生產(chǎn)線(xiàn)

貴州祥祥記原生食品有限責(zé)任公司果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)

甘肅回味食品有限責(zé)任公司番茄醬生產(chǎn)線(xiàn)

都是伙夫（北京）食品科技有限公司山楂汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)

漯河花花牛發(fā)酵配料罐設(shè)備

河南寶樂(lè)奶業(yè)有限公司乳品配套生產(chǎn)線(xiàn)

南街村食品飲料公司灌裝生產(chǎn)線(xiàn)

六、科信公司部分工程展示

七、科信公司還可承接的工程：
1，中、小型純凈水、礦泉水灌裝生產(chǎn)線(xiàn)2000-36000瓶每小時(shí)。
2，果汁、果奶，果蔬，茶飲料熱灌裝生產(chǎn)線(xiàn)2000--30000瓶每小時(shí)。
3，碳酸飲料，含汽酒等全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線(xiàn)2000--30000瓶每小時(shí)。
4，3-5加侖桶裝水全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)300--2400桶每小時(shí)。
5，3L 5L 10L 飲用水直線(xiàn)灌裝生產(chǎn)線(xiàn)600--5000瓶每小時(shí)。
6，食用油、醬油、醋灌裝生產(chǎn)線(xiàn)2000--6000瓶每小時(shí)。
7，水處理成套設(shè)備，純凈水水處理設(shè)備，山泉水水處理設(shè)備，深井水水處理設(shè)備，礦泉水水處理設(shè)備
8，易拉罐灌裝機(jī)，易拉罐灌裝生產(chǎn)線(xiàn)，易拉罐封口機(jī)，小型易拉罐灌裝設(shè)備
9，生產(chǎn)線(xiàn)相關(guān)設(shè)備：全自動(dòng)套標(biāo)機(jī)，噴碼機(jī)，熱縮膜包裝機(jī)，全自動(dòng)理瓶機(jī)，PET高速吹瓶機(jī)，
10，殺菌設(shè)備：超高溫瞬時(shí)殺菌設(shè)備，CIP 清洗設(shè)備，倒瓶殺菌設(shè)備，臭氧發(fā)生器，臭氧塔，紫外線(xiàn)殺菌設(shè)備。
11，桶裝水生產(chǎn)設(shè)備：拔蓋機(jī)，內(nèi)刷機(jī)，外刷機(jī)，理蓋機(jī)，縮膜機(jī)，提桶套袋機(jī)，自動(dòng)碼垛機(jī)。
12，飲料調(diào)配設(shè)備，飲料混合設(shè)備，飲料冷凍設(shè)備，原果清洗設(shè)備，原果榨汁設(shè)備。