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干響螺片洗凈后,要用熱水浸半小時才會軟,浸水可做湯 (2) 湯煲好后,可將湯料蘸蝦醬進食,味 做法二 材料 淮山、杞子各20克,雞腳10只、干響螺片60克,排骨500克,生姜2片。 烹制響螺肉 各藥材洗凈、稍浸泡;響螺用清水浸2小時;雞腳去甲、皮,洗凈;排骨洗凈、斬件。響螺、雞腳、排骨放進鍋中,并加入少許蔥、姜和清水煮5分鐘,撈起。再一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),先武火煲沸改文火煲3個小時,調(diào)入適量食鹽和生油便可。
