圣仁食品級(jí)甜菊糖苷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

甜菊糖苷（俗稱甜菊糖、甜菊糖甙）是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。 甜味劑行業(yè)的資料顯示，甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國(guó)廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。 

性狀與性能

甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中

會(huì)迅速吸濕，室溫下的溶解度超過(guò)40%。甜菊苷與檸檬酸 并用，味道良好；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質(zhì)較好。 

使用建議

甜菊糖可作為下列產(chǎn)品的風(fēng)味增強(qiáng)劑：甜菊苷和甜菊雙糖苷A可用于冰激凌和軟飲料；甜菊苷用來(lái)增強(qiáng)蔗糖、斯巴甜和甜蜜素的甜昧；甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、飲料 作芳香風(fēng)味增強(qiáng)劑；用于食品的無(wú)鹽儲(chǔ)藏。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產(chǎn)口香糖和泡泡糖，也可用來(lái)生產(chǎn)有各種風(fēng)味的糖果，如具有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋(píng)果、橘子、葡萄或草莓風(fēng)味的軟糖。甜菊糖還可與山梨糖醇、 等混用于生產(chǎn)蛋糕粉。因甜菊苷對(duì)熱穩(wěn)定，因此特別適合于這方面的用途。

各種軟飲料，如低能量可樂(lè)飲料，也可用甜菊苷和高果糖漿復(fù)配來(lái)增甜。甜菊苷還可用于固體飲料、健康飲料、甜酒和咖啡