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供應(yīng)用于增稠劑的刺槐豆膠價(jià)格

上海市刺槐豆膠廠家

采購數(shù)量

5 - 500千克

500 千克以上

價(jià)格

￥165.00

￥160.00

運(yùn)費(fèi)： 上海市金山區(qū) | 賣家支付運(yùn)費(fèi)

購買數(shù)量： 庫存 6000千克

在線詢盤聯(lián)系廠家：60641968 13601712359

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詳細(xì)信息（供應(yīng)用于增稠劑的刺槐豆膠價(jià)格）

主要有效成分： 其他
級(jí)別： 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 增稠劑
品牌： 優(yōu)質(zhì)
產(chǎn)品規(guī)格： 25kg桶裝
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： 國家標(biāo)準(zhǔn)
CAS： 有

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型號(hào)： RO-80 粘性: 3,700cps英文名字：Locust bean gum ：9000-40-2
又稱：角豆膠洋槐豆膠槐豆膠長角豆膠
性狀：白色至微黃色粉末，無臭或帶微臭，無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。其最重要的特點(diǎn)是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng)，可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。能分散于熱或冷的水中形成溶膠
用途：增稠劑穩(wěn)定劑 ;乳化劑；膠凝劑；用于果醬果凍和奶油干酪，可改善抹性能。
：雪糕冰棍果凍果醬冰淇淋5.0g/kg
概述：刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。
應(yīng)用：在食品工業(yè)上，槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強(qiáng)度。與海藻膠與鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。與卡拉膠、ＣＭＣ復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進(jìn)口感及防止冰晶形成。
精制級(jí)洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解，加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化，使冷卻后達(dá)到粘度。
　　1.刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
　　2.刺槐豆膠海藻膠與鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。
　　3.刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2％。
　　4.刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑，增進(jìn)口感以及防止冰晶形成；
　 5.用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果 (用量為0.2-0.6％)；
　　6.用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性；
　 7. 用于膨化食品，在擠壓加工時(shí)賦予潤滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時(shí)間；
　　8.用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果，改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì)，延長老化時(shí)間。
標(biāo)簽：上海市刺槐豆膠上海市刺槐豆膠廠家