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供應(yīng)用于增稠劑的黃原膠使用方法廠家直銷漢生膠

上海市黃原膠使用廠家

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25 - 500千克

500 千克以上

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￥25.00

￥24.00

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詳細(xì)信息（供應(yīng)用于增稠劑的黃原膠使用方法廠家直銷漢生膠）

主要有效成分： 黃原膠
級(jí)別： 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 懸浮劑增稠劑
品牌： 阜豐
產(chǎn)品規(guī)格： 25kg袋裝
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
CAS： 有

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英文：Xanthan Gum。:11138-66-2。
性狀：白色至微黃色粉末，稍帶臭，易溶于冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。黃原膠具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩(wěn)定性、懸浮性、觸變性等。
用途：穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強(qiáng)劑。到目前為止，黃原膠被認(rèn)為是國(guó)際上性能越的生物膠，被大量應(yīng)用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、醫(yī)藥、陶瓷、消防、石油等行業(yè)，其市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力超過所有的親水性膠。
黃原膠被譽(yù)為“工業(yè)味精”，是目前上生產(chǎn)規(guī)模且用途極為廣泛的微生物多糖。
　　1、黃原膠無味、無臭、適用安全性強(qiáng)。美國(guó)食品與藥物管理局于1969年批準(zhǔn)黃原膠用于食品中，1983年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織批準(zhǔn)黃原膠作為內(nèi)使用的食品添加劑，且對(duì)其添加量不做限制。我國(guó)技術(shù)監(jiān)督局1992年批準(zhǔn)頒布了食品添加劑黃原膠國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，于1993年8月1日開始實(shí)施。
　　2、粘度高：與其他多糖類溶液相比，即使是低濃度也會(huì)產(chǎn)生很高的粘度，1%水溶液粘度相當(dāng)于明膠的100倍，從而可作為良好的增稠和穩(wěn)定劑。
　　3、獨(dú)特的流變性，在剪切作用下，溶液的粘度會(huì)迅速下降，一旦剪切作用解除，溶液的粘度會(huì)立即恢復(fù)，這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。這種特性也使得黃原膠在石油鉆井和開采中得到廣泛的應(yīng)用。
　　4、良好的熱穩(wěn)定性,在較大的溫度范圍內(nèi)（-18-130℃）保持特有的功能，是生產(chǎn)冷凍食品和焙烤食品的良好輔料。
　　5、酸堿穩(wěn)定性，其粘度基本上不受酸堿的影響，在PH值1~12范圍內(nèi)能保持原有特性，從而使其有廣泛的應(yīng)用范圍。
　　6、具有的和抗酶解作用，即使在次氯酸納、雙氧水、生物活性酶存在的條件下仍能發(fā)揮作用。
　　7、具有廣泛的相溶性。與瓜爾豆膠、槐豆膠混合物可產(chǎn)生有益的協(xié)同作用。這種結(jié)構(gòu)膠在一定條件下可產(chǎn)生凝膠作用。
　　8、與高濃度鹽類、糖類共存時(shí)，仍保持穩(wěn)定的增稠體系。
　　9、對(duì)不溶性固體顆粒和油滴具有良好的懸浮性
　　10、微波穩(wěn)定性。已經(jīng)形成的穩(wěn)定體系，即使在微波爐中凍結(jié)一解凍都對(duì)其性能不會(huì)產(chǎn)生影響。
　　11、黃原膠為陰離子高聚物，在高分子接枝共聚中也有一定的應(yīng)用。
：飲料1.0 ；餃皮類1.0；面包、乳制品、肉制品、果凍、果醬類2.0 ；面條、起酥油、速容咖喱、魚制品、冰淇淋類10.0。
黃原膠應(yīng)用及添加量
　　果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風(fēng)味自然
　　冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時(shí)間、使產(chǎn)品組織細(xì)膩
　　醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調(diào)味汁、增強(qiáng)掛壁性及附著性
　　冷凍甜食 0.1-0.2 結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水
　　烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料
　　膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型
　　軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
　　色拉調(diào)味 0.1-0.3 利于成型、防止析水
　　方便面 0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份
　　香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性
　　肉罐頭 0.1-0.2 便于調(diào)料、使湯凍化
　　干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮
　　蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長(zhǎng)貨架壽命
　　面包 0.1-0.2 松軟、最適用于含粗纖維的黑面包
　　脫水食品 0.2-0.4 加快復(fù)原速度、保持色澤味道
　　醫(yī)藥、化妝 0.2-1.0 定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤(rùn)滑作用
　　牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
　　寵物罐頭 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型
　　魚蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑，使用于魚蝦幼苗飼料，魚藥
　　石油業(yè) 0.2-0.4 具有良好的流變形，是質(zhì)的鉆井泥漿穩(wěn)定劑
　　煙絲 0.1-0.3 防止碎斷、香料乳化及保濕粘合劑，適用于薄片
　　印染 0.5-1.5 載色劑、粘附劑、方便于顏料分散，著色和增色
　　陶瓷 0.3-1.0 適用于做陶瓷釉料的懸浮穩(wěn)定劑
　　 0.1-0.3 適用于膠懸劑及各種水劑，具有良好的穩(wěn)定性
　　水溶涂料 0.2-0.3 適用于水溶性涂料、乳膠漆、具有良好的穩(wěn)定性、易于噴涂
其他食品工業(yè) 1.0-2.0 具有良好的韌性及光澤、不斷裂、不起皮。
使用方法：黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解，但由于它有的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團(tuán)，從而阻止水份進(jìn)入里層，進(jìn)而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用：取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，浸泡約兩小時(shí)，繼續(xù)攪拌至完全溶解。
標(biāo)簽：上海市黃原膠使用上海市黃原膠使用廠家