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供應(yīng)用于凝固劑的大豆組織蛋白廠家直銷

上海市大豆組織蛋白廠家

采購數(shù)量

20 千克以上

價格

￥16.00

運費： 上海市金山區(qū) | 賣家支付運費

購買數(shù)量： 庫存 6000千克

在線詢盤聯(lián)系廠家：60641968 13601712359

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保質(zhì)期： 24個月
產(chǎn)地： 國產(chǎn)
品牌： 優(yōu)質(zhì)
型號： 食品級

上海鶴善實業(yè)有限公司長期批發(fā)零售，訂購方式通過支付寶匯款，銀行賬戶匯款，里巴巴下單，還可以通過物流代收，匯過款請把您的收貨地址寫上，一遍及時發(fā)貨，今日喜牽手，永遠(yuǎn)是朋友。

外觀：呈肉色或淡黃色顆?；驂K狀。
產(chǎn)品優(yōu)點：
1、本品采用優(yōu)質(zhì)大豆深加工制成，高蛋白，低脂肪，不含膽固醇。
2、本品經(jīng)過去腥工藝，感官及口感類似肉，疏松的纖維結(jié)構(gòu)，易入味。
3、本品加工工藝精良，具有良好的吸水性、吸油性、保濕性與性，高復(fù)水率、高強度、口感脆、無豆腥味。
用途：
A）用于灌肉腸（如香腸、臺灣熱狗腸、臘腸、親親腸）等，加入量為肉重的15-35%(濕組織蛋白)，可以代替一部分瘦肉；　　
B）大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎，做成肉丸、貢丸、雞脯丸等，其味道和口感比丸子還好；　　
C）餃子餡、燕子餡、蝦米餃餡、肉松中加入大豆組織蛋白，不僅可以代替瘦肉，而且還可以改善餃子的風(fēng)味，提高餃子的營養(yǎng)價值；　　
D）大豆組織蛋白可以與各種肉類加工在一起做菜，其味道與肉一樣，對于不愿吃肉的人提供了一種理想的菜肴；　　　　　　
E）在肉類罐頭中加入大豆組織蛋白，既降低了成本，又增加了蛋白質(zhì)含量。
應(yīng)用范圍：是肉制品的替代品，替代豬肉、牛肉廣泛應(yīng)用于肉制品、餡料、速凍水餃、火腿腸、臺灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸、獅子頭及其他速凍食品與休閑食品、素食等。使用本產(chǎn)品的肉制品，其韌性、彈性、保濕、口感等均有良好的改觀，并可降低生產(chǎn)成本。
使用方法
     1、用70-80℃溫水泡水5-6小時
     2、脫水（甩干）
     3、用高速打漿機（1500轉(zhuǎn)/分）將其單獨打幾分鐘直至拉絲狀態(tài)
     4、用常用的方法打漿
     5、在成漿中加入5-15%（對漿的比例）的已打成拉絲狀態(tài)的組織蛋白，再機打兩分鐘，讓組織蛋白與漿體混合均勻。
包裝：本產(chǎn)品采用食品級聚乙烯內(nèi)外袋復(fù)合或根據(jù)產(chǎn)品不同型號確定包裝，每包20公斤。
保質(zhì)期：干燥陰涼處貯存保質(zhì)期12個月
建議參考用量：25%-30%
技術(shù)指標(biāo)

蛋白（干基）	≥50%
水分	≤10%
復(fù)水率	≥1：(2.7-3)
脂肪含量	≤1%
灰分	≤5
粗纖維	≤3.5
脂肪（干基）	≤1.5
鉛（以Pb計，mg/kg）	≤1.0
（以As計，mg/kg）	≤0.5