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   湖南省白沙溪茶廠有限責任公司，其前身為湖南省白沙溪茶廠（國有），沿革承接于1939年，至今已有71年歷史，是我國緊壓茶的發(fā)祥地，創(chuàng)造了黑茶史上的多個，即片黑磚茶，片茯磚茶和片花磚茶。
一、什么是黑茶？
     黑茶是我國六大茶類之一,是我國特有茶類。黑茶是以一定成熟度的鮮葉為料，經(jīng)殺青、渥堆民酵、蒸壓等工序制成的一大類茶葉的總稱，是我國西北少數(shù)民族的生活必需品。因常加工成磚形成品，也稱“緊壓茶、“磚茶”。
二、什么是安化黑茶？
    安化黑茶是采用湖南雪峰山脈茶區(qū)的大葉種群體品種為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工藝加工而成的具有干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色紅明艷亮，略帶獨特松煙香的品質(zhì)特征的毛茶和以其為原料蒸壓成型的緊壓茶的總稱。
 特級芽尖，是比安化三尖茶中的“天、貢、生”三尖更好的茶葉。精選制谷雨前的安化茶葉嫩芽，芽尖茶原料從采摘的選擇、焙制加工、貯藏到飲用，皆為嫡傳承襲，絕少示人，現(xiàn)存較少。
【沖泡方法】
1、茶具的搭配：沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。
2、用水選擇
水質(zhì)：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。
水溫：水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤茶后，再用冷水煮沸 其滋味更佳。
茶水比例：磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。
3、沖泡方法：沖泡黑茶時，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲。
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