面包店開店前的準(zhǔn)備工作——蛋糕學(xué)校面包學(xué)校
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面包學(xué)校教你開面包蛋糕店前的準(zhǔn)備工作
現(xiàn)在市面上有很多的西點(diǎn)，蛋糕店。大多數(shù)的利潤都很不錯，那么開一個西點(diǎn)或蛋糕店都需要哪些投入呢。這個是很多想開店的朋友最關(guān)心的問題。1、技術(shù)類
2、設(shè)備類
3、裝修類
4、房租
5、材料
6、以及其他雜費(fèi)
技術(shù)：
面包店蛋糕店核心就是技術(shù)，而選擇技術(shù)可以到餅店里面做學(xué)徒，還可以到專業(yè)的技術(shù)學(xué)校來學(xué)習(xí)。在店里學(xué)習(xí)做學(xué)徒是不需要費(fèi)用，但存在從低級刷烤盤開始，沒有機(jī)會能夠系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)這個行業(yè)的專業(yè)技術(shù)。而到正規(guī)的學(xué)校學(xué)習(xí)可以系統(tǒng)的掌握技術(shù)。尤其是實(shí)操性強(qiáng)的學(xué)校來學(xué)習(xí)是必備的。
設(shè)備：
設(shè)備可以分為生產(chǎn)設(shè)備，展示設(shè)備這兩大塊。
生產(chǎn)設(shè)備要包括打面機(jī)，烤爐，醒發(fā)箱，水槽，工作臺，四門冰柜等。如果有條件的話也可以加入一些諸如半自動咖啡機(jī)，夏天的時候增加一些生產(chǎn)冰激凌，刨冰，冰粥的設(shè)備。為蛋糕店增加一些額外的收入。
展示設(shè)備盡量選擇效果好一點(diǎn)的，好的展示設(shè)備可以使店面的整體感覺上升不止一個層次，而且展示的效果好壞會直接影響顧客的購買熱情。然后就是收銀機(jī)和監(jiān)控設(shè)備，這個根據(jù)自己點(diǎn)的實(shí)際情況來就好了，小店一般是沒監(jiān)控的，大一點(diǎn)的可以安裝。
裝修：
裝修方面最主要的是要整潔，干凈。有條件的可以請裝修隊來專門設(shè)計自己點(diǎn)的風(fēng)格。門外的招牌也是很重要的一點(diǎn)，不能太寒酸，用吸塑發(fā)光字，雪弗板刻字也可以。門頭設(shè)計不需要太復(fù)雜，簡單的底色加上LOGO就可以了。
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房租：
這個要根據(jù)具體情況實(shí)際來確定，像是一些在重要商圈的黃金地段的店，那其實(shí)做的都是牌子，算是廣告的一種，相對很高的房租自然也就不是問題了。而一般的小店面選在居民區(qū)接近公交車站的地方，這樣上下班的人流量都比較多。店鋪的面積在60平以上，太小了并不利于以后的發(fā)展。還有就是在選址的時候要注意一下這個區(qū)域原來是否已經(jīng)有了類似的店面，畢竟人都是有慣性思維的，有時候一旦吃慣了某種口味是不會輕易改變的，這樣的話要想搶到顧客就需要付出更多的精力，時間以及資金。
材料費(fèi)：
現(xiàn)在的供應(yīng)商很多，可以多挑挑，選擇一個的，我一般都是付一半壓一半這樣可以給自己多一些的流動資金。包裝方面盡量選擇一些精美的小袋子，其實(shí)成本并不會貴出很多但是卻可以給顧客留下很好的印象。
和其他雜費(fèi):現(xiàn)在要辦一套的費(fèi)用都不低，還是要看你自己的關(guān)系了，這個就不多說了。除此之外也要給自己留出一定的流動資金以備不時之需。
當(dāng)以上這些你都準(zhǔn)備好了的時候，那么恭喜你，你的蛋糕店已經(jīng)可以開張了。以現(xiàn)在的市場情況來看，蛋糕店還是很有發(fā)展的，希望各位有志在這個行業(yè)發(fā)展的朋友都能早日取得成功。 東莞市賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早蛋糕面包西點(diǎn)專業(yè)烘焙學(xué)校，是東莞市一所烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。2008年被香港國際美食促進(jìn)會授予“中華烘焙美食人才培訓(xùn)基地”，2009年成為《美食導(dǎo)報•東莞飲食》理事單位。在2011年成為廣東嶺南點(diǎn)心研究發(fā)展中心東莞分中心。學(xué)校教學(xué)設(shè)施齊全，擁有理論教學(xué)課堂，實(shí)操演練工作間和現(xiàn)代化的多媒體教室，設(shè)有多種娛樂設(shè)施。學(xué)校擁有臺灣技術(shù)顧問和多位國內(nèi)技師任教，教學(xué)中注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，讓你真正學(xué)以致用。學(xué)校每年向社會輸送近千人的烘焙人才。學(xué)校與多家餅店長期建立合作關(guān)系。為學(xué)員免費(fèi)推薦就業(yè)，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供各項(xiàng)指導(dǎo)。賽西維烘焙學(xué)校烘焙技師的搖籃，創(chuàng)業(yè)者的橋梁?，F(xiàn)開設(shè)的課程有生日蛋糕專業(yè)班、面包烘焙專業(yè)班、蛋糕西點(diǎn)專業(yè)班、烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、咖啡創(chuàng)業(yè)班、水吧班、中秋月餅班等多種課程。
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