奧尼斯特*酒石酸單雙甘油酯價格*酒石酸單（雙）甘油酯DATEM廠家

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酒石酸單（雙）甘油酯(DATEM)

2.我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）規(guī)定：用于面制品，使用量為10g/kg。用于香辛料，使用量為0.001g/kg，用于油脂，按生產(chǎn)需要適量使用。

商品描述：
通用商品名：DATEM
性狀：
乳白色至淡黃色粉狀或粒狀固體。易溶于熱水中，屬非離子型乳化劑。HLB值為：8-9.2
特性及應(yīng)用：
本品具有較強的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化劑和分散劑。
1、能有效增強面團的彈性，韌性和持氣性，減少面團弱化度。增大面包、饅頭體積、改善組織結(jié)構(gòu)。
2、與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品的老化。
3、用于稀奶油，可使產(chǎn)品滑潤細(xì)膩。
4、用于黃油和濃縮黃油，防止油份析出，提高穩(wěn)定性。
5、還可用于糖和糖漿及香辛料。
6、用于植脂末可使產(chǎn)品乳液均一穩(wěn)定，口感細(xì)膩。
使用方法：
1、將本品加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當(dāng)比例加入使用。
2、將本品先與油脂溶勻后，再進(jìn)行進(jìn)一步加工。
3、將面粉與本品直接混合均勻使用。
建議添加量：
生干面制品、生濕面制品添加量1.0%，植脂末添加量5.0%，稀奶油、原味發(fā)酵乳可按生產(chǎn)需要適量使用。
貯運：
密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，防雨防曬。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運。未開封貯期十二個月。

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