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2.浸泡后磨碎,用氫氧化鈣將粉漿pH值調(diào)至6.2~6.4,加入淀粉酶,采用三段液化法液化。液化漿經(jīng)過(guò)濾,濾液用調(diào)pH值至1.8~2,在2.8千克/厘米2壓力下水解糖化,經(jīng)兩次活性炭脫色,四級(jí)陰、陽(yáng)離子交換樹(shù)脂處理,濃縮成葡萄糖漿。
3.液化渣中還含有一部分未利用的淀粉、糊精以及低聚糖,以淀粉汁就有20%左右。將此液化渣加水調(diào)至25波美度,加入大麥芽,按通用飴糖工藝制取玉米飴糖。

麥芽糖漿成套設(shè)備質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) :
1.葡萄糖漿:固形物91.44%,還原糖42.03%,熬糖溫度165℃,透明度<3,蛋白質(zhì)0.17%,色澤(以0.5N Feetr濃液比色 me)0.8,灰分0.09%,pH值5.8,鉛(以Pb計(jì))未檢出,銅(以Cu計(jì))1.3ppm,(以As計(jì))0.3ppm。
2.飴糖:固形物82.67%,還原糖31.71%,總酸(以醋酸計(jì))0.30%,熬糖溫度11
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