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供應(yīng)食品級(jí)結(jié)冷膠價(jià)格結(jié)冷膠產(chǎn)地結(jié)冷膠生產(chǎn)廠家

鄭州市食品級(jí)結(jié)冷膠廠家

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近白色粉末，無(wú)臭無(wú)味，在低濃度下可形成凝膠，與黃原膠，槐豆膠以2：2：1復(fù)配后所得凝膠其脆度由20%-40%，可用于各類食品中含量：99.6%
用途：增稠劑，穩(wěn)定劑，乳化劑
結(jié)冷膠是繼黃原膠之后，美國(guó)kelco公司開(kāi)發(fā)的又一新型微生物胞外多糖，其凝膠性能比黃原膠更為優(yōu)越。結(jié)冷膠是由四個(gè)糖分子依次為D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通過(guò)糖苷鍵連接而成的高分子糖類化合物，其中個(gè)葡萄糖分子是以β-1，4糖苷鍵連接。
結(jié)冷膠是美國(guó)Kelco公司20世紀(jì)80年發(fā)的一種微生物食用膠。它是由假單腦桿菌伊樂(lè)藻屬在中性條件下，以葡萄糖為碳源，銨為氮源及一些無(wú)機(jī)鹽所織成的培養(yǎng)基中，經(jīng)有氧發(fā)酵而產(chǎn)生的細(xì)胞外多糖膠質(zhì)，是一種新型的全透明的凝膠劑。
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