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| 英文名:Tian Jing gum 性狀:白色至灰黃色松散粉末,無臭,溶于水,不溶于等有機(jī),為受鹽類影響。PH值6.5~8時(shí)粘度。用途:穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、保鮮劑。主要用于冰淇淋,蛋糕預(yù)混合粉,方便面,調(diào)味料,飲料及果凍等。 :植物蛋白飲料1.0;掛面、方便面、面包,2.0;冰淇淋5.0。 含量:99.5%。 田菁膠和瓜爾膠一樣,具有許多獨(dú)特的性能。首先,它水溶性好,能在常溫散于冷水中,吸收很多倍于本身體積的水而溶脹和產(chǎn)生水合作用,化學(xué)工業(yè)上常利用這一特性作各種增稠劑;其次,它具有交聯(lián)性能。在一定濃度的水溶液中它能與絡(luò)合劑中過渡金屬離子交聯(lián),形成具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘彈性凍膠,粘度可比原膠液提高10-50倍。此外,它還具有絮凝和沉降作用。利用這一性能可處理污水和進(jìn)行多種礦物的水浮選。 |
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