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| 英文名:Peruvian caiob 。又名:他拉膠,刺云實膠。 性狀:白色至黃色粉末。幾無臭。溶于水,不溶于。 是從云南特產(chǎn)植物刺云實果實中分離精制而得的天然膠體,主要成分為一種中性的半乳甘露聚糖,其中半乳糖與甘露糖之比為1:3。 他拉膠無毒無害,具有良好的熱穩(wěn)定性,化學(xué)穩(wěn)定性和膠體復(fù)配性,可作為增稠劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和持水劑,是一種性能優(yōu)良的天然可食用膠體。聯(lián)合國FAO/WHO于1986年將他拉膠的每日攝入量(ADI)規(guī)定為“不做限制”,是一種國際公認的最安全的食品添加劑。 他拉膠的常見適用對象 穩(wěn)定劑:適用于醬、調(diào)味品和沙拉等 增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品 膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品 施膠劑:適用于造紙工業(yè),改善紙張纖維結(jié)構(gòu),提高紙張質(zhì)量 其 它: 他拉膠也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥, 化妝品和寵物食品工業(yè) 含量:99.5% |
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