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| 英文名：Viin C 又稱：抗壞血酸；L–抗壞血酸（L-Ascorbic acid）。 性狀：白色至淺黃色結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末，無臭，有酸味，閃點99℃。受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但要空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，PH值3.4～4.5時較穩(wěn)定。 用途：營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護色劑。防治壞血病、齒槽濃漏、貧血、食欲不振等。增強抵抗力。 ：啤酒0.04；發(fā)酵面制品0.2；飲料類0.5；糖果類1.5；豆奶粉0.4～0.7；果凍0.12～0.24；硬糖2～6。 毒性：1.ADI不作特殊規(guī)定；2.FAO/WHO建議每日攝取量：12歲以下嬰幼兒20mg，13歲以上30mg孕婦50mg。 含量：99.6%。 |
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