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| 英文名:Viin C 又稱:抗壞血酸;L–抗壞血酸(L-Ascorbic acid)。 性狀:白色至淺黃色結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末,無臭,有酸味,閃點99℃。受光照則逐漸變褐,干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定,但要空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì),PH值3.4~4.5時較穩(wěn)定。 用途:營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護色劑。防治壞血病、齒槽濃漏、貧血、食欲不振等。增強抵抗力。 :啤酒0.04;發(fā)酵面制品0.2;飲料類0.5;糖果類1.5;豆奶粉0.4~0.7;果凍0.12~0.24;硬糖2~6。 毒性:1.ADI不作特殊規(guī)定;2.FAO/WHO建議每日攝取量:12歲以下嬰幼兒20mg,13歲以上30mg孕婦50mg。 含量:99.6%。 |
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