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| 英文名:L-Tryptophan 性狀:白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或微臭,稍有苦味。熔點(diǎn)289℃,長時(shí)間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚。如在氫、硫酸銅存在下加熱,則產(chǎn)生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱,較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時(shí)極易分解。如無烴類共存,與5mol/L氫共熱至125℃仍穩(wěn)定 。用酸分解蛋白質(zhì)時(shí),色氨酸完全分解,生成腐黑物。略溶于水(1.1g/100ml,25℃),PH值 5.5 ~ 7.0。 用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑,抗氧化劑。是人體重要的神經(jīng)遞質(zhì)-5-*色胺的前體,是人體的必需氨基酸之一。 |
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