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| 英文名:Ferrous lactate 性狀:綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶,稍有異臭,略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。在光照下促進(jìn)氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。易溶于檸檬酸,成綠色溶液;溶于水(2.5g/100mL),水溶液帶綠色,呈弱酸性;幾乎不溶于。 用途:食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,可用于谷類粉、乳制品、固體飲料、奶粉、小麥粉、餅干、面包。鐵離子可與抗氧化劑反應(yīng)而著色,在使用時(shí)應(yīng)加以注意。 :FAO/WHO(1990):作為鐵源,總鐵量為0.8mg/kg體重。 含量:98% |
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