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| 英文名:Naycin 又名:納他霉素、匹馬霉素 。 性狀:納他霉素近白色到奶黃色粉末,無臭無味。微溶于水和多數(shù)有機,PH值高于9或低于3時,其溶解度會有所提高。在干燥狀態(tài)下極其穩(wěn)定,但pH值、溫度、光照、氧化劑及重金屬對其穩(wěn)定性影響較大。納他霉素對霉菌、酵母菌和都有的抑制能力,但對、病毒等其他微生物則無抑制作用。 產(chǎn)品簡介:是國際上獲準的抗生物防腐劑,具有廣譜、的抗作用。它既可抑制各種霉菌、酵母菌的生長,又能抑制*的產(chǎn)生。商品納他霉素含有效成份50%。它很少的量就能抑制致使食品腐敗的所有霉菌和酵母菌。納他霉素對沒有抑制作用,因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。 用途:可應用于乳酪、肉制品、肉湯、月餅、糕點、果汁、果醬、果凍、腌泡制品、易發(fā)霉食品及加工器皿表面。 |
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