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| 英文名:Polyglycerol esters of fatty acids 又名:聚甘油脂。 性狀:因n和R的不同,外觀呈多樣性,由淺黃至琥珀色油狀至極粘稠液體;淺棕黃色至棕色的塑性或柔軟固體;以及淺棕黃色至棕色硬性蠟狀固體。不溶于水,能分散于水中。溶于等有機(jī)和油類。 用途:乳化劑、穩(wěn)定劑、分散劑、增稠劑、消泡劑、品質(zhì)改良劑、油脂結(jié)晶調(diào)整劑、巧克力稠度調(diào)整劑、殺茵劑。 :FAO/WHO(1984,g/kg):人造奶油5;冷飲10。 GB 2760-2001:乳酸茵飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及調(diào)味料,g/kg。 均含量:98%。 |
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