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| 英文名:Hemicellulase 性狀:能將構(gòu)成植物細(xì)胞膜的多糖類加水分解的各種酶的總稱。近白色至淺灰色無定型粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級(jí)、載體、穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水,幾乎不溶于、和。 用途:酶制劑。主要用于谷類和蔬菜加工,與果膠酶合用可使柑橘類果汁澄清;用以出力咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;處理大豆,可提高其可消化性。 :由黑曲霉制得者,ADI不作特殊規(guī)定。(FAO/WHO,2001)。 |
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