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| 英文名:L-Tartaric acid. 又名:2,3-丁二酸。 性狀:無色透明棱柱狀結(jié)晶,或白色細(xì)至粗結(jié)晶粉末。有葡萄和白檸檬似香氣。味酸。在空氣中穩(wěn)定。無吸濕性。酸度約為檸檬酸的1.2~1.3倍。易溶于水,不 溶于。0.3水溶液的PH值為2.4。 用途:酸味劑、螯合劑、增效劑、增香劑、性膨松劑酸性物質(zhì)、食用色素稀釋、固化劑。 :1、GB 2760-96:各類食品,均GMP。2、FDA,§184.1099(2000):GMP。 |
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